西紅柿雞蛋炒麪不是色澤誘人，其味道和營養價值都十分吸引人。但是對於廚房小白癡來說，即使再簡單的菜式，還是不知道從何下手，不知道怎麼做纔會更好吃。下面爲你介紹兩種西紅柿雞蛋炒麪的做法。
西紅柿雞蛋炒麪的做法一
材料：鮮麪條150g、西紅柿1個、雞蛋2個、蔥、醬油、糖、鹽、油各適量
具體操作步驟：
1、麪條煮至8、9成熟，撈出瀝乾水分後，加一點油拌勻，備用；
2、西紅柿切塊，蔥切末，雞蛋打散，加少許清水攪拌均勻，
3、鍋中熱油，將雞蛋炒成塊，盛出備用；
4、鍋中加少量油，加一半蔥花和十三香熗鍋；
5、放入西紅柿炒軟，再放入麪條；
6、加適量醬油和糖翻炒均勻；
7、放入雞蛋，加適量的鹽調味；
8、最後加入剩下的蔥花，翻炒均勻即可。
Tips：
1、麪條煮熟後加適量油拌勻，可以防止麪條粘連。
2、蛋液里加少許清水可以使炒出的雞蛋更嫩。
3、最後加入蔥花可以使炒麪帶有蔥香。不喜歡蔥味的可以省略。
西紅柿雞蛋炒麪的做法二
材料：麪粉300克、南瓜泥130克、雞蛋2個、西紅柿2個、食鹽1小撮、番茄醬適量、菜籽油適量
具體操作步驟：
1、麪粉大約合成團，放入麪條機反覆滾壓平整；
2、撒粉壓制成粗麪條，抖開。取出食物的分量，其餘用袋子裝好入冰箱冷凍保存；
3、油鍋坐火，將麪條放入鍋中用筷子不停挑散，讓麪條均勻的沾上油，不黏連在一起，炒好盛出備用；
4、油鍋坐火，雞蛋放適量鹽打散，入油鍋炒熟盛出；
5、鍋中倒入適量油，將洗淨去皮切丁的番茄倒入油鍋翻炒至汁水都出來，倒入適量雞醬，放入雞蛋稍微翻炒，放鹽調味。再把炒好的麪條放進去稍微翻炒均勻即可出鍋。
Tips：
1、麪條瀝乾水分之後再炒會讓麪條均勻的沾上油脂，如果帶着水分炒出來的麪條就會黏糊。
2、番茄雞蛋的炒法各自愛好吧。我比較喜歡這種分明的料，不喜歡全黏糊在一起所以分開炒的。
3、如果是手工擀麪，液體和麪粉比爲1：2，揉麪會比較容易。
4、煮麪條：水開的時候放入少量鹽，下入麪條蓋鍋蓋，待麪條浮起批涼水，再浮起即可取出過涼，攤晾。
