西紅柿雞蛋炒麪不是色澤誘人，其味道和營養價值都十分吸引人。但是對於廚房小白癡來說，即使再簡單的菜式，還是不知道從何下手，不知道怎麼做纔會更好吃。下面爲你介紹兩種西紅柿雞蛋炒麪的做法。
西紅柿雞蛋炒麪的做法一
材料：鮮麪條150g、西紅柿1個、雞蛋2個、蔥、醬油、糖、鹽、油各適量
具體操作步驟：
1、麪條煮至8、9成熟，撈出瀝乾水分後，加一點油拌勻，備用；
2、西紅柿切塊，蔥切末，雞蛋打散，加少許清水攪拌均勻，
3、鍋中熱油，將雞蛋炒成塊，盛出備用；
4、鍋中加少量油，加一半蔥花和十三香熗鍋；
5、放入西紅柿炒軟，再放入麪條；
6、加適量醬油和糖翻炒均勻；
7、放入雞蛋，加適量的鹽調味；
8、最後加入剩下的蔥花，翻炒均勻即可。
Tips：
1、麪條煮熟後加適量油拌勻，可以防止麪條粘連。
2、蛋液里加少許清水可以使炒出的雞蛋更嫩。
3、最後加入蔥花可以使炒麪帶有蔥香。不喜歡蔥味的可以省略。
西紅柿雞蛋炒麪的做法二
材料：麪粉300克、南瓜泥130克、雞蛋2個、西紅柿2個、食鹽1小撮、番茄醬適量、菜籽油適量
具體操作步驟：
1、麪粉大約合成團，放入麪條機反覆滾壓平整；
2、撒粉壓制成粗麪條，抖開。取出食物的分量，其餘用袋子裝好入冰箱冷凍保存；
3、油鍋坐火，將麪條放入鍋中用筷子不停挑散，讓麪條均勻的沾上油，不黏連在一起，炒好盛出備用；
4、油鍋坐火，雞蛋放適量鹽打散，入油鍋炒熟盛出；
5、鍋中倒入適量油，將洗淨去皮切丁的番茄倒入油鍋翻炒至汁水都出來，倒入適量雞醬，放入雞蛋稍微翻炒，放鹽調味。再把炒好的麪條放進去稍微翻炒均勻即可出鍋。
Tips：
1、麪條瀝乾水分之後再炒會讓麪條均勻的沾上油脂，如果帶着水分炒出來的麪條就會黏糊。
2、番茄雞蛋的炒法各自愛好吧。我比較喜歡這種分明的料，不喜歡全黏糊在一起所以分開炒的。
3、如果是手工擀麪，液體和麪粉比爲1：2，揉麪會比較容易。
4、煮麪條：水開的時候放入少量鹽，下入麪條蓋鍋蓋，待麪條浮起批涼水，再浮起即可取出過涼，攤晾。
西紅柿雞蛋炒麪的熱量西紅柿雞蛋炒麪的熱量是多少呢？相信不管是想減肥的人士，還是追求健康的人士都會想知道，每100克西紅柿雞蛋炒麪的熱量是200、74大卡。其中所含有的營養成分有脂肪、不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、膽固醇、鈉鹽、碳水化合物、膳食纖維、糖分、蛋白質、水分、番茄紅素、胡蘿蔔素、葉酸、膽鹼、維生素C、維生素B6、維生素B1、、維生素、維生素A、維生素D、維生素、鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鈉、鋅、銅、錳、硒等。
西紅柿雞蛋炒麪的熱量主要構成部分是西紅柿、雞蛋和麪。下面來看看西紅柿和雞蛋的熱量。
每100克的西紅柿的熱量是19大卡，其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉和硒等。
每100克的雞蛋的熱量是144大卡。其中的營養成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、膽固醇、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等。
西紅柿雞蛋炒麪的營養價值西紅柿雞蛋炒麪的營養價值頗高，其不僅含有多種維生素，還含有豐富的蛋白質等等。還有一個最特別的是，西紅柿雞蛋炒麪中含有番茄紅素。下面來看看其所具有的營養價值都有哪些吧！
1、含有番茄紅素。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，能阻止細胞癌變。也正因爲如此，西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發燒。
2、含有多種維生素。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用；含有維生素D。番茄中的維生素D能保護血管，防治高血壓。
3、含有尼克酸。番茄中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病有一定的幫助。
4、含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質爲優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
5、含有多種礦物質。西紅柿中含有多種礦物質、碳水化合物、有機酸，以及少量的蛋白質，不僅有促進消化的作用，還能利尿，並抑制多種細菌。
6、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
7、含有谷胱甘肽。番茄中含有的谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。
8、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
9、含有胡蘿蔔素。番茄中的胡蘿蔔素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
西紅柿雞蛋炒麪的功效與作用西紅柿雞蛋炒麪的功效與作用有哪些呢？不僅可以改善記憶力，還具有抗癌，增強免疫力的作用。下面具體來了解一下吧！、
1、預防癌症。雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預防癌症；西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。
2、美白。多吃番茄可以使皮膚煥發光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對肌膚的有着很好的滋補作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。番茄多汁鮮嫩，並且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法。
3、防輻射。雞蛋和西紅柿中所富含的營養素是互補的，在豐富營養的同時，還具有防輻射、防癌的作用。長期經常食用番茄及番茄製品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。堅持每天生食1個西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。此外，每個人最好每天都吃一個雞蛋，最好在早餐中食用。
4、增強免疫力。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、改善記憶力。西紅柿雞蛋餡餃子中的雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
6、祛除皺紋。吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿蔔素和番茄紅素，有助於展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現黑眼圈，且不易被曬傷。
西紅柿雞蛋炒麪的食用注意事項西紅柿雞蛋炒麪是一道營養價值頗高的麪食，但是營養價值就算高，在食用的時候也是需要謹慎，畢竟飲食和我們身體的健康息息相關。那麼西紅柿雞蛋炒麪的食用注意事項都有哪些呢？
1、適宜人羣：一般人均可食用，但尤其適合體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養；嬰幼兒發育期補養；熱性病發熱、口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用。
2、禁忌人羣：患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食；老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平；急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
4、不能多吃。西紅柿雞蛋炒麪中的西紅柿雖然是養生佳品，還有美容減肥的功效。但是西紅柿不能吃多，物極必反，吃多了總是會引起一些身體不適。
5、不能一起食用的食物。西紅柿不宜與石榴同吃；西紅柿不能與胡蘿蔔一同食用，同食之後會感覺到胸悶氣短；西紅柿不能與地瓜同吃，否則容易患結石病，同時還會出現嘔吐、腹瀉等症狀；西紅柿不能與豬肝胡蘿蔔同吃，會破壞其中的維生素C，更影響到其抗壞血酸功能；西紅柿不能與鹹魚、毛蟹同吃，容易致癌或腹瀉。
6、下部很尖的西紅柿不宜食用。在購買西紅柿的時候，如果它的下部不是呈圓形的，而是很尖，就最好不要購買了，因爲這類番茄大多是過分使用激素所致。
