西紅柿雞蛋湯麪的做法其實說簡單也簡單，但是簡單歸簡單，做的不好吃的大有人在。那麼西紅柿雞蛋湯麪怎麼做好吃呢？烹飪技巧需掌握，下面來看看一款超詳細的西紅柿雞蛋湯麪的做法吧。
材料：面、西紅柿、雞蛋、西葫蘆
步驟：
1、西紅柿洗淨用刀在頂部劃一個十字；
2、用開水燙一下西紅柿，將皮與肉分離；
3、剝去西紅柿皮；
4、將西紅柿切成塊；
5、打一個雞蛋；
6、將雞蛋打散；
7、西葫蘆切成小丁；
8、鍋內放油，油熱煸香蔥花（不喜歡的可以不放，我喜歡就放了，放與不放全憑自己愛好，沒有定論，別動輒指責別人對與不對就成）；
9、放入西紅柿塊煸炒；
10、將西紅柿煸炒出紅油，放入鹽，放入一大碗水，愛喝湯的可以多放；
11、水滾開後放入麪條；
12、放入西葫蘆丁；
13、煮制面條變半透明放入打散的雞蛋；
14點香油出鍋即可。
烹飪小技巧：
1、小時候我們吃的西紅柿雞蛋熱湯麪裏的西紅柿不去皮，其實西紅柿去皮更入味，包括任何西紅柿類菜系都可以去皮；
2、傳統的熱湯麪裏不加其他蔬菜，其實可以根據自己喜好加其他蔬菜，比如黃瓜、菠菜、白菜等；
3、西紅柿在煸炒時一定要煸炒出紅油，這樣西紅柿才能入味更好吃。
