西紅柿雞蛋掛麪的製作其實並不複雜，同時也非常節省時間，許多人不願意爲了午餐或者晚餐麻煩，經常以做西紅柿雞蛋掛麪爲主，所以西紅柿雞蛋掛麪受到廣大上班族和宅男宅女的喜愛，根據每個人的口味不同，人們也可以加入自己喜歡的調味料，製作出味道非常鮮美的西紅柿雞蛋掛麪，下面我們就具體來介紹一下西紅柿雞蛋掛麪的做法。
原料：西紅柿、木耳、菠菜、掛麪、雞蛋、蔥薑蒜等調味品。
1、將西紅柿洗淨洗乾淨後大蒜切末，西紅柿去皮切丁，木耳焯水後切絲，菠菜切小段。
2、鍋燒熱後放少許底油，在鍋內滑一圈，沾滿鍋內壁即可，切忌不能過多，熱鍋涼油放蒜末爆出香味。
3、蒜末爆出香味後加西紅柿丁翻炒出湯汁，加入熱水，燒至水開，轉中火打入雞蛋一枚。
4、待雞蛋成型，表面凝固後放入掛麪，再次煮沸後，依次加入黑木耳稍微一煮後加入菠菜。
5、再次煮沸後，加入適量鹽調味，起鍋裝入碗中，淋入芝麻油，一碗香噴噴的西紅柿雞蛋掛麪就大功告成了。
