香菇、青椒、豬肉，這三種生活中常見的食材，搭配起來卻是一道色香味俱全的菜餚。香菇青椒炒肉片做法簡單，食材也容易購買，但是要做得好吃就要看烹調者的掌上功夫，下面我們就來看下香菇青椒炒肉片該怎麼做纔好吃！
做法一
材料：香菇10朵、青椒5條、瘦肉適量、青蔥5根、蒜頭1瓣、鹽半茶匙、雞粉半茶匙、生抽少許。
做法：
1、青尖椒去蒂，然後剖開去除辣椒仔，斜切成段；香菇泡發後剪成長條；青蔥也切成段；蒜頭剁碎。
2、鍋裏放少許油，倒入蒜沫和蔥段先炒香，再倒入青椒以及香菇，加入鹽、雞粉，翻炒均勻。
3、然後加入炒好的瘦肉、少許清水以及生抽，蓋上燜至水份差不多幹即可。
做法二
材料：香菇、瘦肉
做法：
1、洗淨香菇。
2、水燒開，放香菇焯水。
3、將肉、香菇、青椒分別切好。
4、瘦肉絲放入澱粉、料酒、醬油醃15分鐘。
5、鍋裏放少許油，倒入薑片炒，再放肉絲，加少許清水，炒至變色。
6、倒入青椒炒。
7、倒入香菇，加點醬油一起炒。8、加入鹽翻炒均勻，收汁即可。
香菇青椒炒肉片的營養價值香菇青椒炒肉片是一道營養全面的什錦菜，葷素結合，營養很均衡，這道美食很多人都很喜歡吃，下面我們就來了解香菇青椒炒肉片的營養價值！
香菇是生活中常見的一種食用菌，它素有“山珍”之稱。這種生長在木材上的真菌味道鮮美，營養豐富。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D等營養成分，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
青椒是一種營養豐富的綠色無公害蔬菜，其中含有豐富的維生素C，含量是番茄含量的7—15倍，在蔬菜中佔首位，其中維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
豬肉富含的蛋白質爲完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且所需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此容易被人體充分吸收。
香菇、青椒與豬肉搭配，營養均衡，給味蕾帶來美味享受的同時又能增加營養！是一道值得推薦的家常美食！
香菇青椒炒肉片的烹飪技巧不少人喜歡吃什錦菜，因此什錦菜的營養均衡，口味全面，香菇青椒炒肉片是常見的一道什錦菜，食材是常見的青椒、香菇和瘦肉，這道菜看起來做法簡單，但做起來還是要講究技巧。下面我們來了解下香菇青椒炒肉片的烹飪技巧！
第一，如果是新鮮的香菇，那麼在煸炒前香菇一定要一整個焯水。香菇焯一下水可以去掉蘑菇的腥味。如果是幹香菇，那麼就要提前將它泡開，可以用熱水泡，這樣比較快。
第二，瘦肉在切的時候要切得薄厚均勻，這樣纔不會受熱不均。瘦肉醃製一下可以更好地入味。
第三，火候很重要，做這道菜的關鍵就是要急火快炒，火小了，菜容易粘鍋。
第四，可以適量加點糖來提鮮，但是不能放太多，太多了，否則菜就會變甜失去原有的鹹香風味！
香菇青椒炒肉片的適宜人羣香菇青椒炒肉片做法簡單，營養豐富，對於愛吃什錦菜的人來說，香菇青椒炒肉片是一道值得推薦的特色菜。下面我們就來了解香菇青椒炒肉片的適宜人羣！
香菇青椒炒肉一般人羣均可以食用。香菇具有豐富營養價值，自身抵抗力差、便祕、小兒佝僂症人羣都很適宜食用。寶寶作爲自身抵抗力還比較差的羣體，適當吃一些香菇是很有必要的。豬肉一年四季均可食用，各種體質的人都能吃，但其脂肪含量比其他肉類高，因此更適合消瘦的人。青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收，補充人體所需的蛋白質以及各種礦物質、維生素等營養元素。因此，香菇青椒炒肉是一道老少咸宜的美味！
香菇青椒炒肉片的食材如何挑選食材挑選的好，製作那麼一道美味的菜餚就成功一半。香菇青椒炒肉片的食材主要有香菇、青椒、瘦肉。這些都是市場上常見的材料，但是要如何挑選就要講究方法。
首先，如何挑選富有營養的優質香菇呢?方法就是要看大小。大小一致的纔是好的。看顏色。香菇背面條紋顏色白黃的是當年的新菇，顏色紫紅色的是陳貨。陳菇已經沒有食用價值。
其次，挑選青椒時，要注意看是不是新鮮的，新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但擡起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。
再者，選購豬肉時，肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來纔會不油不澀，口感恰到好處。
