製作一盤胡蘿蔔青椒炒肉片其實很簡單，各位年輕的準媽媽們快來和我一起動手做吧。
製作原料：
主料：胡蘿蔔1根、青椒1個、土豬肉150g
輔料：調和油適量、鹽2g、雞精1g、蒜3瓣
製作方法：
1、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成方塊狀，備用。
2、青椒洗淨，去蒂，去籽，切小塊備用。
3、土豬肉洗淨，切片備用。
4、蒜剝好，剁成蒜末備用。
5、把切好的豬肉放在碗中，加入油、生粉、鹽攪拌均勻，放在一旁醃製入味。
6、炒鍋預熱放油，爆香蒜末。
7、把醃製好的豬肉倒入鍋中翻炒至變色，盛出，放在一旁備用。
8、往鍋中放入胡蘿蔔塊、青椒塊翻炒至變色。
9、倒入剛炒好的豬肉片翻炒。
10、加入鹽、雞精，翻炒均勻便可出鍋。
胡蘿蔔青椒炒肉片的熱量一個成年人一天所攝取的熱量必須高於1000才能維持身體機能的正常運作，但是高於2000就有可能導致發胖。每140克的炒肉片就含有440千卡的熱量，那麼一盤炒肉片的總熱量就有2200千卡。相對於人體一天索要攝取的標準量1800千卡，2200千卡已經嚴重超標，容易使人體肥胖。
由於青椒是負熱量食品、胡蘿蔔是低熱量食品，兩者與炒肉片搭配不僅能改善口感，還可以有效得控制人體對熱量的攝入。
從簡來說，就是炒肉片中原本440千卡的熱量，在青椒的搭配下，你只攝取了其中的45%。而且青椒作爲一種高纖蔬菜，人們在咀嚼時容易產生飽足感，從而在一定程度上控制了人們的，爲年輕媽媽們保持苗條身材提供了一定的保障。那麼吃胡蘿蔔片呢？其實胡蘿蔔的熱量並不高，100g胡蘿蔔的熱量相當於人體一天正常吸收所攝取的熱量的1%。
所以不用擔心胡蘿蔔青椒炒肉片帶來的熱量導致肥胖哦。
胡蘿蔔青椒炒肉片的營養價值胡蘿蔔青椒炒肉片，可別小看了這道家常菜。俗話說：“小身材蘊含着大智慧”。顏色亮麗的胡蘿蔔，嚐起來脆嫩多汁，聞起來芳香甘甜深受人們的喜愛。
最重要的是胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能，享有“小人蔘”的美譽。胡蘿蔔含有豐富的維生素A，能夠有效得防止夜盲症，保護人們的視力正常。其中含有的琥珀酸鉀，還有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。嚐起來清脆可口的青椒是一種高纖蔬菜，能夠促進腸胃的蠕動，防止便祕。多吃青椒還可以增強體力，緩解生活帶來的壓力，讓人倍感輕鬆。而鮮嫩多汁的豬肉片，富有獨特的血紅素和半胱氨酸，不僅促進人體的造血功能，還能進一步改善缺鐵性貧血。
胡蘿蔔青椒炒肉片的烹飪技巧要做好一盤美味多汁可口的胡蘿蔔青椒炒肉片，需掌握以下小竅門。掌握了這些小竅門，你的廚藝便可達到飯店大廚的水平哦。
1、要使胡蘿蔔保持靚麗的顏色，需要焯一遍鹽水。
2、每個人的口味都不一樣。想要吃爽脆的青椒，首先用熱水焯好，再要過一遍冷水；想要吃軟香的青椒，就直接放入鍋中翻炒，倒入適量水，蓋蓋子燜軟即可。
3、想要肉片滑嫩多汁，一定要記得放生粉，醃製。
4、若要胡蘿蔔青椒炒肉片更加香甜，可以適量加入高湯。
5、整個過程一定要大火翻炒。
胡蘿蔔青椒炒肉片的食材挑選青椒：
青椒別名爲菜椒、甜椒等。那麼該如何挑選青椒呢？以下有4個竅門。
1、成熟青椒的蒂和柄呈鮮綠色。成熟青椒的外觀新鮮、明亮，肉質厚。
2、雖然新鮮的青椒在輕壓下也會變形，但擡起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒則是皺縮疲軟的，顏色晦暗。
3、要選擇外皮無損傷的青椒，才能存放更久。
4、要選擇有四個棱的青椒。一般而言，四棱青椒的肉質比較厚，嚐起來更加爽脆，其營養也更爲豐富。
豬肉：
豬肉又名豚肉。要選擇好新鮮的豬肉必須遵循以下性質。
1、看顏色。好的豬肉顏色一般爲鮮紅色或者淡紅色。
2、看手感。新鮮的豬肉捏起來不粘手，彈性好。擡起手指，其壓下的地方會彈起復原。
3、聞味道。好的豬肉聞起來有鮮香味，不會聞到刺鼻的腥臭味。
胡蘿蔔：
1、要挑外皮光滑，無傷痕的。
2、要儘量挑圓身的，就是上頭圓圓、下頭尖尖的胡蘿蔔。
3、要選自然橘黃色，顏色看起來較亮的胡蘿蔔。
4、要選有重量的，手感沉的，這種蘿蔔比較新鮮。
