鹹雞蛋的吃法可是多種多樣的，如果嫌麻煩，煮熟了剝殼後就可以吃了，如果想要吃出點花樣出來，那也好辦，可以把鹹雞蛋煮熟後，與其他的食材一起搭配，這個時候想怎麼搭配就由你來決定啦！下面，媽網百科就爲大家介紹幾種比較家常的鹹雞蛋的美味做法！
鹹蛋紫菜魚卷
食材：鹹雞蛋、紫菜、青魚、薑汁、黃酒、胡椒粉、味精、精製碘鹽
做法：
1、先把青魚肉用刀批成薄片，切成長絲後，再斬成茸。熟鹹蛋去殼和洗淨肥膘均切成細末。
2、魚茸放入盛器，加入鹹蛋和肥膘末，下蔥薑汁、黃酒、胡椒粉、味精、精製碘鹽，用筷子拌上筋。在修整齊的豆腐衣上，塗上蛋液，放上紫菜，再將鹹蛋魚茸放在紫菜上，用筷子刮平後，緊緊捲起，外面用白布扎牢。
3、上籠蒸10分鐘取出，待晾涼後解開白布，切成小段裝盤即成。
蘆筍鹹蛋
食材：蘆筍、鹹雞蛋、蒜瓣、紅辣椒、麻油
做法：
1、筍削去老的莖皮，斜刀切成寸長，洗淨。蒜瓣切末，選生鹹蛋是此菜的關鍵，生鹹蛋才能使蛋白均勻地覆在蘆筍上。
2、生鹹蛋的蛋黃很硬，將之取出切成小末，再入蛋白中打散。起油鍋，爆香蒜瓣末、紅辣椒後，入蘆筍翻炒幾下，即慢慢打入鹹蛋汁，一邊淋蛋汁，鍋中一邊快速翻炒，使蛋液能均勻灑在蘆筍上。起鍋前，淋入麻油即可。
媽網小碎語：鹹雞蛋的做法可是很多的，上面只是簡單的兩種家常做法，在選擇搭配鹹雞蛋的食材時，大家可以根據自己的喜好進行搭配哦，但是如果想吃到最簡單最正宗的鹹雞蛋的話，只需兩步，一煮一剝殼就可以開吃啦！
