雞蛋幹買回來就可以直接食用，可是很多人覺得味道太過單調了。雞蛋幹同樣也可以用來做菜，雞蛋幹搭配其他食物一起烹飪，雞蛋幹除了保存其原有的雞蛋味道外，還增加了其他食物的芬芳，味道也變得特別了。雞蛋幹怎麼做好吃？下面我們來學學兩道好吃的雞蛋乾菜式。
涼拌雞蛋乾的做法：
材料：雞蛋幹120g，黃瓜50g，金針菇100g，油適量，鹽適量，醋適量，芝麻油適量，鮮雞汁適量，香菜適量，蒜適量，辣椒粉適量
步驟：
1、金針菇去根用手撕開洗淨，擠淨水份備用。
2、蒜切片，黃瓜切絲，香菜切小段，雞蛋幹切成細條。
3、鍋中油燒熱，先入辣椒粉炒出香味，再入蒜片，翻炒出香味。
4、加入金針菇，快速劃炒變軟關火盛出放涼備用。
5、將放涼的金針菇與黃瓜香菜放在一起。
6、加入適量鹽，適量米醋，少許芝麻油，少許鮮雞汁，拌勻。
7、再放入切好的雞蛋幹，再次拌勻即可。
雞蛋幹炒肉的做法：
材料：雞蛋幹180g，腿肉200g，油適量，鹽適量，辣椒適量，蒜頭適量，生薑適量，生抽適量
步驟：
1、腿肉肥瘦各切片。
2、雞蛋幹切片，辣椒、生薑、蒜頭切片。
3、炒鍋放入肥肉煸炒出油脂後放入瘦肉接着放入蒜頭和辣椒煸炒。
4、放入雞蛋乾和生薑一起翻炒。
5、調入適量清水煮一會。
6、調入適量生抽。
7、調入適量鹽巴出鍋。
