雞蛋蝦仁炒飯怎麼做好吃？蛋炒飯人人都會，但炒得好吃一點也不容易呢，有時侯飯炒不均勻會成一團團，有時一大塊雞蛋鑲着沒幾粒米飯，總之想做好這一道美味還是需要掌握技巧，下面就一起來了解一下雞蛋蝦仁炒飯怎麼做好吃吧！
首先，米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；
其次，炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；
再者，旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯。
最後，下蝦仁，時間不宜太長，翻炒片刻後出鍋。
