青椒炒蝦仁怎麼做好吃呢？火候和烹飪的技巧缺一不可，下面我們就趕緊來了解一下其中有哪些烹飪技巧吧！
首先，火候對於烹飪來說至關重要，在煸炒青椒時，要用大火進行煸炒，如果用文火就會導致青椒變得很軟，沒有辦法使其保持清脆感。
其次，炒的時間不宜過長，因爲加熱時間過長，會使青椒裏的維生素C流失掉。蝦仁洗淨後用廚房專用紙吸乾水分，可以防止下鍋後濺油。
蝦仁在食用的時候，蝦線要處理乾淨才能下鍋哦，那麼蝦線怎麼去除呢？下面教你如何快速的去蝦線的方法吧！
1、蝦買回來後，先清洗一下；
2、將蝦的長鬚，以及多餘的部分剪去；
3、在蝦的第二指節處，用牙籤抽出蝦腸；
4、處理好的蝦再清洗一下待用。
