清炒蝦仁,是一道簡單但美味,而且營養豐富家常菜!愛吃蝦的你可能不會錯過簡簡單單的清炒蝦仁吧,雖然食材只有蝦仁,但它的嫩滑口感足以令你深深沉迷。也是因爲食材單一,所以要做出美味的清炒蝦仁需要幾把刷子哦!下面一起看看清炒蝦仁怎麼做好吃!
處理蝦仁,一定要仔細!
醃製蝦仁,入味才最贊!
蝦仁中加入蔥、姜、蒜片、1/4茶匙鹽、白胡椒粉和料酒,抓勻,再加入澱粉和雞蛋清,充分抓勻後靜置5到10分鐘,多抓一會兒,抓到感覺蝦仁黏黏的就OK了。
大火爆炒,纔夠味!
大火爆炒到蝦仁開始變色,加入黃瓜片和1/2茶匙鹽,繼續大火翻炒,翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟,關火,加入雞精,翻炒均勻,即可。