雞蛋幹怎麼做好吃呢？雞蛋幹是將傳統的食品加工手段結合現代化的食品加工技術，將雞蛋全蛋或蛋清或蛋粉加工成一種外觀和色澤與傳統的豆腐乾食品相似，口感細膩，具有雞蛋香味，營養價值高，富含優質蛋白，口感好，食用方便的食品。可直接開袋即食，用來做涼拌的小菜，也非常美味。
食材：雞蛋幹400g、油適量、鹽適量、花生米適量、香菜適量、紅辣椒適量、蒜籽適量、香油適量、老抽適量。
步驟：
1、雞蛋幹切成薄片；
2、雞蛋幹放入鍋內，大火上汽後蒸5分鐘；
3、蒸熟後瀝去水分；
4、準備香菜、紅辣椒、蒜籽，洗淨；
5、切碎；
6、雞蛋幹澆上少許老抽（生抽也可以）；
7、將香菜、紅椒、蒜籽蓋在雞蛋乾麪上；
8、熱鍋放少許玉米油及香油；
9、放一小勺花生米炸香；
10、在香菜面上撒少許食鹽，將花生米及熱油澆上去；
11、香噴噴的香菜拌雞蛋幹做好了。
小貼士：
1、雞蛋幹先蒸熱，後瀝乾水分。
2、熱油炸香花生米，澆在香菜、紅椒及雞蛋乾麪上，能充分激發香味。
