鵝血被稱爲“人體軟黃金”，在一些發達國家被營養師列爲宇航員、飛行員每餐必需的食品，鵝血的烹製過程並不複雜，但是想要把鵝血做的好吃並不容易，接下來百科就來告訴大家鵝血怎麼做好吃吧！
蒜苗鵝血豆腐
材料：蒜苗200克、新鮮鵝血500克、豆腐2塊、鹽、酒、味精、高湯適量。
做法：
1、蒜苗切成2釐米長，蒜莖與蒜葉分開備用。
2、鵝血放入滾水汆一下燙熟切片。
3、豆腐用開水燙一下切片，蒜葉切成末。
4、鍋燒熱放油，六成熱時放入蒜苗煸炒，再放入鵝血、豆腐，炒煎3—4分鐘，下入黃酒、鹽、高湯適量。
5、再燒燜8分鐘，放入蒜葉、味精，1分鐘後起鍋。
鵝血燒豆腐
原料：新鮮鵝血250克、豆腐一塊、新鮮大蒜苗100克、植物油、細鹽、黃酒、味精適量。
做法：
1、鵝血用開水燙熟後，切成厚片，豆腐亦切厚片。
2、蒜苗洗淨，切成長約2釐米。蒜莖與蒜葉分開，備用。
3、起油鍋，放植物油2匙。
4、用中火燒熱油後，先入蒜莖，隨即倒入鵝血和豆腐，炒煎3分鐘，加黃油1匙，細鹽1匙，冷水少量。
5、再燜燒8分鐘，放入蒜葉，味精，繼續炒1分鐘許，盛碗佐膳食。
