鵝肉的營養價值這麼高，可是製作起來卻不是一件易事，要想做得好吃就更要下一番功夫了，鵝肉怎麼做好吃呢？
黃燜仔鵝
原料：
鵝肉（連骨）一斤；黃酒二錢；嫩生薑五錢；精鹽三分；蔥一根；味精二分；蒜瓣五錢；溼澱粉二錢；醬油三錢；食油一兩五錢；白糖一錢。
製作過程：
1、將鵝剁成八分見方的塊；嫩姜洗淨去皮，切成片；蔥白切段（蔥葉打結）。
2、鍋放爐火上，放入食油燒熱，先放入薑片略炸後，再放入鴨塊煸炒至皮肉緊縮，放入白糖煸至色黃時，加入黃酒、醬油、蔥結、水適量，燒開後蓋上鍋蓋，改用小火燒烤約十五分鐘，加入蒜瓣、蔥白段，即可。
色澤淺紅，鵝肉軟爛，鮮香味濃的黃燜仔鵝真是讓人食指大動，特別是在冬天裏，一鍋美味的黃燜仔鵝真是滋補又暖心啊！
