鵝肉除了上面的黃燜仔鵝的做法以外，還有很多其他的做法，一起來了解下鵝肉的做法大全。
紅燒鵝肉
原料：鵝肉、蔥、花生油、姜、醬油、蒜、紅糖、水澱粉。
做法：
1、鵝肉煮熟切成方條，用花生油炸一下撈出待用。
2、醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽加適量水調成稀糊狀備用。
3、鍋內放花生油，油熱後放入蔥、姜、蒜未，烹出香味後加入炸好的鵝肉，翻炒一下。
4、勾上用紅糖、溼澱粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤。
砂鍋酸菜鵝
原料：
鵝、酸菜、蔥、八角、料酒、香菜、紅辣椒、生抽、色拉油、鹽、香葉、姜、蒜。
做法：
1、鵝剁成小塊，用加了薑片、料酒的水飛過，控水待用。
2、酸菜用清水泡一會兒，多洗兩遍、攥淨水份，裝盤待用。
3、起油鍋，入薑片、蔥段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味。
4、鵝肉中火煸炒至皮泛黃色，加生抽、料酒、小火繼續翻盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入適量開水，放入香葉、辣椒，燒開後倒入砂鍋，中小火燉30分左右，加鹽調味，撒上香菜碎即可。
鵝肉補中湯
原料：
鵝、黃芪、黨蔘、山藥、大棗。
做法：
1、將原料裝入鵝腹，以線縫合，用小火煨燉，略加食鹽調味。
2、煮熟後，將鵝撈起，取出藥物，飲湯吃肉。
