雞裏脊肉肉質嫩滑，口感鬆軟，深受人們的喜愛。《來自星星的你》將炸雞和啤酒紅透了大江南北，在這裏媽網給你介紹三種不輸給炸雞的美味雞裏脊的做法：
一、燒醬雞裏脊
食材：雞胸肉（250g）、蔥（兩根)、姜（半塊）、香菜（兩條）、鹽（適量）、料酒（適量）、烤肉醬（適量）、蠔油（適量）、醬油（適量）、糖（適量）、雞精（適量）
1、洗淨雞胸肉，加入適量料酒（如果喜歡西式口味可用紅葡萄酒代替）、蔥末、薑末、香菜、適量鹽醃製12小時，撈出去掉所有的調料渣，控幹備用。
2、熱油鍋，將雞胸肉放入油炸，待皮稍微變色即用漏勺取出控幹油備用。
3、留下少許油，倒入烤肉醬、蠔油、醬油按1:1:1的比例倒入鍋中，並加入適量水、糖一勺、雞精一勺燒開，倒入雞胸肉，蓋上蓋子悶一會兒，待湯汁濃稠即可出鍋。
二、新奧爾良雞裏脊
食材：
雞裏脊肉（300g）、白芝麻（適量）、雞蛋（1個）、奧爾良醃料（適量）、料酒（適量）
做法：
1、雞裏脊肉洗淨，切成雞柳狀，加入料酒攪拌均勻，醃製15分鐘後加入一個蛋清，再攪拌。
2、加入奧爾良醃料攪拌後醃製2小時以上。
3、將電餅鐺加熱，倒入適量油，放入肉片，煎至一面變色就翻面煎。
4、最後撒上芝麻即可出鍋。
三、糖醋炸裏脊
食材：雞裏脊肉（300g）、姜（半塊）、澱粉（1大匙）、鹽（適量）、白酒（適量）、醋（1小匙）、芝麻（30克）、蔥（兩根）、蒜（兩顆）、番茄醬（3小匙）、雞蛋清（1個）、蠔油（1小匙）、糖（4小匙）
1、將雞裏脊肉清淨，切成厚約1釐米的肉條。蔥姜切末，蒜切片。
2、在碗中倒入1小匙醋、蠔油和3小匙番茄醬、4小匙糖、1大匙水混合攪拌。
3、將肉條放入碗中，加入適量鹽、白酒，加入一大勺澱粉，打入一個雞蛋分量的蛋清，攪拌均勻後醃製15分鐘。
4、熱油鍋，待油六成熱時，將肉條倒入鍋中用小火香炸，待肉呈現金黃色時用漏勺撈出瀝乾油。
5、留少量油在鍋，待油燒熱後倒入蔥薑蒜爆香，再將調好的糖醋汁放入，小火熬製待起泡後即可將肉條放入翻炒，翻炒均勻後起鍋，撒上少許熟芝麻提味。
