乾鮮貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質。而且與新鮮扇貝相比，腥味大減。用來做菜、做湯、做粥都是絕佳的菜餚。大家平時在家裏可以呼朋喚友一起來做幾道拿手好菜。接下來，媽網百科爲您送上一道乾鮮貝羅宋湯的做法。快來看看吧！
主料：乾鮮貝30粒、洋蔥半個、胡蘿蔔半個、土豆1個、西紅柿1個、捲心菜1/3個
調料：食鹽4克、番茄醬20克、料酒20毫升
製作方法：
1、先將乾鮮貝用料酒提前泡發；
2、洋蔥切絲，包菜洗淨後撕成片，胡蘿蔔，土豆去皮滾刀切塊，番茄切塊，備用；
3、鍋中放入少許的食用油，爆香洋蔥絲；
4、之後加入土豆，胡蘿蔔塊繼續翻炒片刻；
5、砂鍋中準備大半砂鍋的水，燒沸後，將煸炒過的洋蔥胡蘿蔔土豆放進去；
6、待湯水再次煮沸，加入泡發過後的乾貝。（過濾掉泡發乾貝的料酒）；
7、加入番茄，包菜，蓋上蓋子轉小火，燜煮半小時；
8、炒鍋中放入少量的油，加入20g的番茄醬，用小火翻炒，炒出香氣即可。（炒的時間很短，時間長了會粘鍋黑焦掉）；
9、將翻炒過的番茄醬加入到湯中，繼續小火燜煮5分鐘；
10、出鍋前加入適量的鹽調味即可。
