乾鮮貝要怎麼做最好吃呢？想要做出來的乾鮮貝好吃，首先條件還是要會挑選乾鮮貝。乾鮮貝挑得好，做出來的菜餚纔會加分哦。還沒學會挑選乾鮮貝的朋友們快來看看吧！
1、乾鮮貝以顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃爲宜；
2、形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質乾硬
3、不要有不完整的裂縫。
4、乾鮮貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者在次之。乾鮮貝放的時間越長越不好。
5、品質好的乾鮮貝乾燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。
6、乾鮮貝烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後烹製入餚。
