說到凍鮮貝，相信各位朋友印象最深的應該是超市裏的凍鮮貝吧。但是，沒做過凍鮮貝又好想學學做，要怎麼辦呢？別擔心，下面就等媽網百科爲您解答凍鮮貝怎麼做吧。
材料準備：凍鮮貝250克，香菇20克，胡蘿蔔20克，青柿子椒20克
輔料：蛋清1個，蔥末4克，薑末3克，清湯50克，
調料：鹽3克，料酒10克，味精2克，清油500克（實耗約60克），水澱粉適量。
烹飪方法：
1、將凍鮮貝加入鹽，雞蛋清，水澱粉，上漿，抓勻，配料洗淨均勻切小叮；
2、碗中放入清湯、料酒、味精、水澱粉對成芡汁；
3、鍋放油燒五成熱，下入漿好的鮮貝，滑透撈出控油；
4、鍋留底油，投入蔥、姜爆香，倒入配料、鮮貝翻炒，倒入芡汁，翻炒均勻即可。
