乾鮮貝怎麼做菜呢？乾鮮貝可以做出怎樣的美味菜餚呢？其實，要做出一道鮮豔美觀的特色乾鮮貝，方法其實不難。下面，就等媽網百科爲大家呈獻一道美味可口的乾鮮貝炒蝦仁。快來看看看吧！
配料：乾鮮貝50克，蝦仁100克，生菜2克，胡蘿蔔3克
輔料：大蔥15克，雞湯100毫升，料酒30克
調料：精鹽1克，味精2.5克，溼澱粉25克，芝麻油10克，花生油250克（實耗30克），製作方法：
1、將乾貝洗淨，浸漲，去掉硬丁，放入碗內，加入15克料酒和150毫升清水，以沒過乾貝爲度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用
2、再將炒鍋燒熱，用油滑鍋後，倒入花生油，燒至三成熱後，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油。
3、炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸乾貝原汁，待湯燒開後，撈出蔥段，放入乾貝、味精，用溼澱粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時，放入生菜絲和胡蘿蔔絲，淋上芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
乾鮮貝怎麼做好吃乾鮮貝要怎麼做最好吃呢？想要做出來的乾鮮貝好吃，首先條件還是要會挑選乾鮮貝。乾鮮貝挑得好，做出來的菜餚纔會加分哦。還沒學會挑選乾鮮貝的朋友們快來看看吧！
1、乾鮮貝以顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃爲宜；
2、形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質乾硬
3、不要有不完整的裂縫。
4、乾鮮貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者在次之。乾鮮貝放的時間越長越不好。
5、品質好的乾鮮貝乾燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。
6、乾鮮貝烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後烹製入餚。
乾鮮貝怎麼發到底該怎麼發乾鮮貝呢？是泡在水裏還是泡酒裏？要多少時間泡好？相信有不少朋友遇到過這樣的問題。下面，媽網百科將爲大家解答乾鮮貝怎麼發。
乾鮮貝要泡在溫水中，不要超過半小時是好。加酒是爲了祛海鮮的腥味，建議不要在泡發時下酒，乾鮮貝作爲調料時，取的是它的香、甜、鮮味，所以泡發時間不宜長，不宜加酒除味，倒是可以在烹調時加酒或在做菜時加適量薑片。
把乾鮮貝先清洗一下，然後放在碗裏，加一些溫水和料酒，大約一比一的比例。然後放在蒸鍋裏蒸約二十分鐘！拿出來放涼就可以了，湯汁不要倒掉，做菜的時候加進去。要是沒時間蒸，就加了溫水和料酒放在那裏浸泡着，軟了就行。乾鮮貝一定先沖洗一下，這樣泡發乾鮮貝的水纔乾淨！也可以考慮只用水或者只用料酒發也行！料酒的作用是去腥的，還有增加乾鮮貝的香味！
乾鮮貝的營養價值乾鮮貝不僅好吃，而且擁有豐富的營養價值。乾鮮貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，爲雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。
乾鮮貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾鮮貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
乾鮮貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾鮮貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧爲能和鮑魚海蔘媲美的優質食材。
哪些人適宜食用乾鮮貝哪些人適宜食用乾鮮貝？哪些人又不適宜食用呢？乾鮮貝雖好吃，但不是所有人都能吃哦。下面，一起來看看什麼人適宜食用乾鮮貝吧。
一般人都能食用。兒童、痛風病患者不宜食用。適用量是漲發品每次50～100克。
乾貝性平，味甘、鹹；具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效。
過量食用乾鮮貝會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。乾鮮貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹。乾鮮貝所含的穀氨酸鈉是味精的主要成分，可分解爲穀氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化爲有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用。
