到底該怎麼發乾鮮貝呢？是泡在水裏還是泡酒裏？要多少時間泡好？相信有不少朋友遇到過這樣的問題。下面，媽網百科將爲大家解答乾鮮貝怎麼發。
乾鮮貝要泡在溫水中，不要超過半小時是好。加酒是爲了祛海鮮的腥味，建議不要在泡發時下酒，乾鮮貝作爲調料時，取的是它的香、甜、鮮味，所以泡發時間不宜長，不宜加酒除味，倒是可以在烹調時加酒或在做菜時加適量薑片。
把乾鮮貝先清洗一下，然後放在碗裏，加一些溫水和料酒，大約一比一的比例。然後放在蒸鍋裏蒸約二十分鐘！拿出來放涼就可以了，湯汁不要倒掉，做菜的時候加進去。要是沒時間蒸，就加了溫水和料酒放在那裏浸泡着，軟了就行。乾鮮貝一定先沖洗一下，這樣泡發乾鮮貝的水纔乾淨！也可以考慮只用水或者只用料酒發也行！料酒的作用是去腥的，還有增加乾鮮貝的香味！
