大家平時做菜最常放的調味汁恐怕非醬油莫屬了，醬油可以說是每家每戶廚房必備調味汁。但是，隨着人們對吃的挑剔，普普通通的醬油已經滿足不了人們了。所以，出現了一種新產品叫鮮貝露。鮮貝露是什麼呢？有什麼用途呢？接下來，媽網百科將爲您解答鮮貝露是什麼。
鮮貝露是由水解植物蛋白液、水、食用鹽、食品添加劑、焦糖色、白砂糖、乾貝、扇貝提取物、香辛料、黃酒、麥芽糖調配的一種成品化，家用型的普通調料。
鮮貝露以優質大豆水解蛋白爲基礎，由鮮蝦、扇貝提煉後配以呈味核苷酸、氨基酸、鐵、磷、鈣、鹽等礦物質。口味區別於一般的烹調醬油（老抽、生抽），具有清醇的海鮮風味。
鮮貝露尤其在夏天中最爲實用，可以用來涼拌或者直接蘸食，很有海鮮的風味。
鮮貝露的用法可能有些人會在吃過鮮貝露後覺得鮮貝露的口味和一般的生抽、美極鮮無差別，但是鮮貝露卻比普通醬汁要鮮甜美味哦。下面，一起來看看鮮貝露的用法吧。
鮮貝露作爲一種烹飪佐料，其口味新潮、用途廣泛，是調味品中的上乘佳作，亦是高檔酒樓和家庭餐桌上必備調味汁，深受廣大消費者喜愛。
鮮貝露一般建議用於佐餐與烹調使用。鮮貝露能適用於各類海鮮烹調、涼拌、蘸食和刺身調料，口感鮮美過人。
鮮貝露給食物的口感應該是算強勁的前段口感。是一種省時，省力的又一好調料。最主要的是帶着濃厚的海鮮風味，集扇貝和鮮蝦之味道。
鮮貝露的營養價值鮮貝露以優質水解植物蛋白液（大豆）爲基礎，輔以乾貝精製而成，是具有純正海鮮風味的高級調味汁。適用於各類海鮮烹調、清蒸、涼拌、蘸食、和湯中及刺身調料。可以像象生抽一樣使用，也可以用做餐飲的調味汁基料。
1、鮮貝露是以乾貝精製而成的，而貝殼中含大量鋅元素，對補腎健脾有一定功效。
2、而鮮貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
3、鮮貝露富含人體需要的氨基酸、鐵、磷、鈣等豐富的營養元素，是具有豐富的佐餐精品。
4、鮮貝露不僅能帶給食物更強勁的前段鮮味口感，而且它色澤亮麗、不壓主料水解蛋白液，蘸食方便，無需其他調配，非常省時，適應都市人快捷的生活飲食方式。
鮮貝露可以用來蒸魚嗎鮮貝露可以用來蒸魚嗎？答案是絕對可以的哦。加入鮮貝露烹煮的魚肉更加鮮香嫩滑，是吃貨們不能錯過的菜品。下面，媽網百科爲各位媽媽們介紹一道特別適合自家小孩吃的菜餚，鮮貝露蒸帶魚。快來看看吧！
主料：帶魚150g
調料：鮮貝露調味汁、油、鹽均適量
輔料：蒜頭、生薑、料酒均適量
方法步驟：
1、帶魚殺好洗乾淨慮去水調入適量鹽巴醃製；
2、蒜頭、生薑剁碎備用；
3、挑帶魚中段肉肥厚的放入盤子鋪上蒜泥生薑末；
4、調入少許生抽；
5、調入鮮貝露調味汁；
6、上鍋蒸4-5分鐘；
7、最後澆上燒熱的油即可。
帶魚性溫、味甘、鹹；歸肝、脾經。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。而且帶魚肉嫩又沒太多的魚刺，營養又很豐富，很適合小朋友吃。
但是，由於帶魚屬動風發物，所以患有疥瘡、溼疹等皮膚病或皮膚過敏的人要忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。
鮮貝露燴豆腐的做法鮮貝露燴豆腐是一道簡單易做的家常菜款。北豆腐的白淨嫩滑搭配鮮綠鮮紅的豌豆、胡蘿蔔，光是外觀就引人口水直流，而放入鮮貝露後的口感鮮甜過癮，真是好吃得不得了。馬上來學學看吧！
主要材料：北豆腐一塊切丁 400克，鮮豌豆 80克，胡蘿蔔丁 50克
調味料：鮮貝露 15克，薑片 15克，蔥丁 20克，耗油 10克，雞粉 2克，胡椒粉、紹興酒均少許，烹調油 10克
製作方法：
1、鍋上火燒些開水，裏面放入少許鹽把豆腐汆燙一遍備用。
2、炒鍋燒熱注入少許烹調油，煸炒胡蘿蔔丁再下入蔥姜煸炒。
3、鍋中烹入黃酒放入所有調料，再加少許清水。
4、然後放入豆腐燜煮5分鐘，最後放入青豌豆。
5、用水澱粉勾薄芡，翻炒均勻，稍有糊化淋少許蔥油。
6、出鍋裝盤即可。
媽網百科提醒：豆腐建議烹調前最好用開水汆燙一遍，一來去豆腥味，二來口感更佳。而且鮮貝露耗油雞粉混合非常鮮美，因此不必放鹽。
