炒鮮貝怎麼做呢？其實，炒鮮貝非常容易做哦，非常適合忙碌的上班一族。而且自己動手做的炒鮮貝可是比外面吃的要健康得多。那麼，大家快來看看炒鮮貝的做法吧！
原料：速凍海貝一袋
調料：鹽少許，青紅椒少許，蔥末適量
烹飪方法：
1、將買來的速凍海貝化凍後洗淨；
2、青紅辣椒切成小丁，用到辣椒除了能增加味道，還能讓這盤海貝顏色更好看；
3、鍋中加熱油，然後爆香蔥花；
4、將海貝控幹水分後放入鍋中迅速翻炒；
5、海貝在炒至過程中會慢慢緊縮，並會出一部分水；
6、當湯汁慢慢變少時，加入青紅椒丁，放入少許鹽翻炒；
7、繼續翻炒片刻即可出鍋。
凍鮮貝的做法凍鮮貝比較新鮮，是烹飪美食的好食材。這裏爲大家介紹大衆口味的油爆鮮貝和色澤美觀的五彩鮮貝的做法。
油爆鮮貝的做法：
食材：凍鮮貝、香菇、胡蘿蔔、青柿子椒
調料：鹽、蛋清、料酒、味精、清湯、蔥末、薑末、清油、水澱粉
做法：
1、鮮貝加入鹽、雞蛋清、水澱粉後抓勻。
2、將香菇、胡蘿蔔、青柿子椒洗淨均勻切小丁。
3、碗中放入清湯、料酒、味精、水澱粉對成芡汁。
4、鍋放少許油燒五成熱，下入漿好的鮮貝，滑透撈出控油。
5、鍋留底油，投入蔥、姜爆香，倒入配料、鮮貝翻炒，倒入芡汁，翻炒均勻即可。
五彩鮮貝的做法
食材：凍鮮貝、胡蘿蔔球、黃瓜球、草菇、香菇
調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、澱粉、油
做法：
1、將胡蘿蔔球、黃瓜球、草菇、香菇開水焯一遍，鮮貝用澱粉上漿。
2、鍋裏放少許油燒熱，將鮮貝滑透。
3、鍋留底油，放入全部主配料及鹽、味精、料酒、胡椒粉煸炒，淋少許水澱粉勾芡，淋油出鍋即可。
芙蓉鮮貝的做法隨着人們的生活水平提高後，人們的飲食也在逐漸的提高,從最開始的人們買不起海鮮吃，到現在可以經常吃海鮮，就可以看出來人們生活的改變和變化。海鮮的種類是很多的，鮮貝就是其中的一種。鮮貝吃起來口感鮮香,非常美味,也因此受到很多人的喜愛。而且鮮貝還是一種營養非常豐富的食物。鮮貝的做法是很多的，很多人非常愛吃芙蓉鮮貝這道菜，那麼芙蓉鮮貝的做法是怎樣的呢?下面就來跟大家說一下芙蓉鮮貝的做法。
材料：鮮貝200克，豌豆15克，香菇（鮮）10克，雞蛋清50克，澱粉(玉米)21克。
調料：鹽2克,味精1克,黃酒2克,花椒1克,豬油（煉製）75克,香油3克,大蔥10克,姜5克。
做法：
1、將鮮貝洗淨控淨水；
2、澱粉（1）放碗內加水調出溼澱粉（3克）備用；
3、冬菇切成小丁；
4、將雞蛋抽打成蛋泡糊，加上幹澱粉和勻；
5、勺內放入豬油，燒至四成熱時，將鮮貝掛上一層蛋泡糊放入油，半滑半炸至熟倒出；
6、勺內放入底油燒熱，把蔥、姜塊放裏炸出香氣來，添雞湯150克；
7、去掉蔥姜塊，加精鹽、黃酒、味精、豌豆、香菇，燒開後將滑好的鮮貝放裏，再燒開；
8、用溼澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
芙蓉鮮貝的製作小貼士：
因鮮貝製作過程中需要烹炸，所以要備豬油1000克，實耗約75克。
韭菜炒鮮貝韭菜炒鮮貝是一款十幾分鍾就可成就，因爲營養價值高，受到很多人的喜愛。
韭菜炒鮮貝的做法一：
菜品口味：香辣
食材：韭菜、鮮貝
調料：油，鹽，紅椒
做法：
1、將韭菜洗淨瀝乾水份切成段。
2、鮮貝解凍去除泥腸等髒物，用水洗後瀝乾。
3、鍋內倒油後放入紅椒爆香。
4、倒入洗淨的鮮貝翻炒。
5、鮮貝炒至八成熟後倒入韭菜快炒。
6、韭菜炒熟後加少許食鹽調味出鍋。
韭菜炒鮮貝的做法二：
菜品口味：鹹鮮
食材：韭菜、鮮貝
調料：花生油、鹽、料酒
做法：
1、將鮮貝解凍後去除泥腸等髒物，水洗後清水加料酒浸泡一小時。
2、韭菜水洗瀝乾，切成段。
3、花生油倒入鍋中燒一小會兒，放入鮮貝翻炒。
4、鮮貝炒至八成熟後倒入韭菜快炒。
5、韭菜炒熟後加少許食鹽調味出鍋。
烹飪小貼士
1、韭菜易熟所以炒的時候和大火快炒，炒的時間不用太長，否則口感易老。
2、鮮貝本身極富鮮味，烹製時不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
3、韭菜含水量比較大所以炒的過程不用加水。
4、因爲韭菜和蔥同屬一科，炒這道菜不用放蔥。
鮮貝炒蛋鮮貝炒蛋的做法簡單易懂，是人們喜愛的家常菜式之一。鮮貝不僅營養豐富，而且鮮美非常，自古就是宴客上品。鮮貝和雞蛋一起炒，雞蛋飽吸鮮貝的鮮香，嫩嫩的滑滑的，口感極致好味道。下面我們來了解一下鮮貝炒蛋的做法。
材料：蔥、雞蛋、鮮貝、適量油、適量鹽
1、鮮貝瀝乾水分，用手撕成小塊兒，加鹽。
2、雞蛋打散。
3、蔥切蔥花。
4、熱鍋冷油放入鮮貝炒香。
5、放入蔥花炒香。
6、倒入蛋液。
7、炒散，加鹽調味即可。
烹調小貼士：
鮮貝不要炒太久，會縮的很厲害。
鮮貝冬瓜湯鮮貝冬瓜湯的原料易得，過程簡單，而且大家可根據自己的口味選擇不同的輔料。
鮮貝冬瓜湯的做法一：
食材：鮮貝、冬瓜、香菇、瘦豬肉
調料：鹽、醬油、澱粉、香油、味精、料酒、蔥花
做法：
1、將鮮貝洗淨乾淨後切成塊。
2、香菇泡好去蒂、洗淨。
3、冬瓜去皮後洗淨，切塊。
4、豬瘦肉洗淨，切成片，加入醬油、料酒、澱粉拌勻醃漬片刻。
5、湯鍋中放入適量清水，大火煮沸後放入冬瓜塊、香菇塊，再次煮沸後轉小火，加入豬瘦肉片、鮮貝塊煮約10分鐘。
6、加鹽、味精、香油，撒上蔥花即可。
鮮貝冬瓜湯的做法二：
食材：鮮貝、冬瓜
調料：色拉油、食鹽、蔥、姜、香菜、胡椒粉、白酒
做法：
1、將冬瓜洗淨後切爲兩半，用挖球器挖出一個個冬瓜球
2、鮮貝加入幾滴白酒、少許鹽、半勺澱粉醃製。
3、鍋裏燒水，水中放半勺鹽，水沸騰後，將冬瓜球放入，焯水2分鐘，然後迅速撈出，放涼水中浸泡，然後撈出瀝乾水。
4、鍋裏放少許油，油熱後將蔥姜下鍋爆香，然後將焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半鍋開水，依個人口味加少許鹽或是不加。
5、等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時，加入醃製好的貝丁，一分鐘後即可關火，加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜。
