鮮貝粥的做法很簡單易懂，但想要做出更鮮美的鮮貝粥需要掌握一定的烹調技巧或者小訣竅。下面爲大家介紹鮮貝粥怎麼做纔好吃。
1、煮粥時，水開後再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮。這樣米粒裏外溫度不同，米粒表面會出現許多細微的裂紋，容易開花滲出澱粉質，澱粉質不斷溶於水中，粥就會比較粘稠。
2、煮大米粥的時候，會有溢鍋的現象，爲了防止米屑湯汁外溢，可以在煮粥的過程中，在鍋內加入5、6滴色拉油。
3、一次可以多煮一些粥，多準備一些粥料，青菜、肉丸、蝦等新鮮的材料都可以作爲粥料，這樣就可以品嚐到不同口味的生滾粥了。
4、貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
