常聽人說核桃補腦，核桃是一種營養價值很高的食物，孕媽媽吃核桃也是益處多多的，但是具體應該怎麼吃呢?就讓本站小編來帶大家瞭解一下吧。
核桃的營養豐富，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
據測定，500剋核桃仁相當於2500克雞蛋或4750克牛奶的營養價值，特別對大腦神經細胞有益的鈣、鐵、和維生素B1、維生素B2等成分含量比較高。
1、促進胎兒腦部發育
核桃仁含豐富的亞油酸及DHA，是嬰兒大腦和視覺功能發育所必須的營養成份。微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關鍵成分。孕期常食核桃有助於胎兒大腦發育、提高智力、記憶力。並有補氣養血、溫肺潤腸的作用。
2、提高免疫力
核桃富含優質蛋白，孕婦懷孕時會流失蛋白質，造成身體虛弱而免疫力下降，容易生病，所以食用核桃可幫助孕婦補充優質蛋白，提高自身免疫力，增強自身抗病性，也有利於胎兒的健康發育。
3、促進骨骼發育
核桃中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進胎兒骨骼生長，另外ω-3脂肪酸有助於保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏鬆。
4、預防妊娠期高血壓
核桃含脂肪40%～50%，其中主要爲不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防止動脈硬化和高血壓。孕婦吃核桃，能有效的防治妊娠期高血壓。
一般懷孕三四個月的時候就開始吃點比較好，也就是從胎兒期26周開始至出生後2歲，這一階段是胎兒腦部以及視網膜發育十分重要的階段。不過在挑選核桃的時候，建議大家不要選擇顏色發白的核桃、儘量選擇質量可靠、天然的帶皮核桃，這樣食用安全些。
老人家都說懷孕吃核桃補腦，有些孕婦每天就不停的吃核桃，其實吃核桃雖然補腦但孕婦也不宜多吃。 大家都知道核桃是我國傳統的補腦食品。
爲了生一個聰明的小寶寶，不少準媽媽都會在孕期有意識地多吃些核桃。 有的孕婦天天要吃10到20個核桃，還有的一口氣能吃下半斤小核桃。但這樣一來，準媽媽的身體就很快會發胖，而且還有可能造成孕期血糖異常。
一是看，細心觀察它的外殼，質量好的核桃外表圓整、個頭紋路均勻、縫合線緊密，會稍微有點扎手。發黑、泛油的多數爲壞果。
二是摸，有經驗的食家會把核桃在手上掂量掂量，輕飄飄的沒有分量，多數爲空果，壞果。
三是聞，味道方面也很容易辨別，好的核桃應該是沒任何異味的，挑選幾個聞一聞，陳果、壞果有明顯的哈喇味，如果把核桃敲開聞，哈喇味更明顯。
四是聽，拿在手裏揉一揉，要是所謂的金石之音，也就是很實在，硬朗，則說明是成熟的野生核桃，要是皮拉皮拉的空聲，那多半是嫁接的。此外把核桃從一米高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出像破乒乓球一樣的聲音。
總而言之，孕婦要吃的“好”核桃必須要經過這樣由表及裏，從外殼到果仁的反覆對比、審慎選擇。只有吃到了好的核桃，才能充分發揮其營養，達到強身健腦的作用，生個健康聰明的寶寶也是指日可待的哦。
