立夏烏米飯怎麼做 怎麼做出好吃的烏米飯

烏飯是很多地方在立夏時候都會吃的，那麼烏飯怎麼做呢，有不少人只是小時候吃過，但是長大了卻並不知道怎麼做出來的，本站小編就來說說吧。

烏米飯(烏飯)

按吳越地區民間風俗，立夏前後吃烏糯米飯，夏天不容易中暑，而且可免除蚊蟲的叮咬。蚊子是不是真的不咬就不知道了，但是現代醫學證明，烏飯樹具有益精氣、強筋骨、明目、止瀉等功能，具有相當的藥用和保健價值，是一種很有前途的抗衰老藥物。

民間傳說有個人叫目連，其母被打入了十八層地獄。地獄裏餓鬼無處不在，白花花的米飯送進去，母親連看都看不到。目連爲此憂心忡忡。想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終於得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。從此烏米飯被作爲孝心見證流傳了下來。《本草新編》記載：南燭葉爲杜鵑花科植物(烏飯樹的葉)。

其實，食用烏米飯早在唐朝就有記載，如陸龜蒙在《道室書事》一詩中說：“烏飯新炊筆飯香，道家齋日以爲常。”

烏米飯怎麼做?學起來

1、買來的烏飯葉洗乾淨，去掉老枝，加10℃左右的水揉捏。時間越久，汁水顏色越深;

2、過濾掉葉子，取出汁水。過濾用紗布效果最好;

3、把洗好的糯米倒入黑色的汁水中浸泡。一般三個小時左右，糯米就會變色，有點類似褐色;

4、浸泡好的糯米，就可以用來燒烏米飯了。和一般燒飯沒什麼區別，不過因爲米泡過水，所以燒飯時加的水可以比平時少一些。