烏魚蛋算是佳品，在日常生活中其實並不常見，但是因爲其味道絕佳，爲了將烏魚蛋的美味程度完全釋放出來，吃貨們也是研製出了不少食用方法，而下面我們就來了解下烏魚蛋較爲常見的烹飪方法。
清湯蝴蝶烏魚蛋
材料：烏魚蛋片300克，雞脯肉200克，雞蛋6個，青椒、紅椒各30克，發好的香菇20克，高級清湯、澱粉、鹽，味精、花椒粒備適
做法
1、將雞脯肉製成蓉，雞蛋清打成雪麗糊，取在一起攪勻，做成蝴蝶身子，用烏魚蛋片做翅膀。青椒、紅椒、香菇切絲，與花椒粒
2、一同點綴其上，做成完整的蝴蝶形。
3、清湯入鍋，燒七成開，放入象形蝴蝶，調味燒開即成。
烏魚蛋湯
材料：烏魚蛋，香菜，雞湯，雞精，醬油，鹽，香油，水澱粉，姜水，料酒，食用油，胡椒粉。
做法
1、 將烏魚蛋洗淨、去腥，放入涼水鍋中，大火煮沸，煮透撈出，放入涼水中過涼，一片一片撕開，香菜洗淨切成末。
2、 坐鍋點火，依次放入高湯、烏魚蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水，待湯開鍋後撇去浮末，用水澱粉勾薄芡，加入適量醋，攪拌均勻，淋入香油，撒入香菜末，出鍋即可。
