核桃營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵胡蘿蔔素、核黃素、維生素E、亞麻酸、磷脂、葉酸等多種營養物質，其中亞麻酸對胎兒的視網膜、皮膚和腎功能的發育十分重要，所以懷孕期間孕婦應多吃核桃，不過懷孕七個月的時候還適合吃核桃嗎？
其實孕婦吃核桃最好的時期孕中晚期，懷孕五至八個月期間。懷孕五個月胎兒大腦開始形成和發育，到懷孕六個月腦細胞增加到160億左右，懷孕七個月腦組織快速增值，到孕晚期，大腦發育加快；而從懷孕26周後開始，也是胎兒視網膜發育最爲重要的階段，所以在此期間都需要足夠的營養攝入，此時多吃核桃最好。
一天中吃核桃最好的時間是早餐到午餐之間或是午餐到晚餐之間。因爲核桃不容易消化，所以不建議空腹吃核桃，因此最好的就是在兩餐之間食用，且一天吃3~5個即可。
