赤貝壽司顧名思義就是以赤貝爲主要原料做成的壽司，因其口味獨特、味道鮮美受到人們的喜愛，赤貝壽司逐漸成爲人們生活中不可或缺的一部分。赤貝壽司的做法多樣化，根據材料的搭配不同可以做成不同風味的壽司，而且營養價值十分豐富，真是一道營養健康的綠色佳餚。赤貝又名魁蚶，形態優美、肉質甘甜厚實卻又不乏柔嫩，不愧爲貝類中的女王。赤貝壽司有相當廣泛的口感，因爲吃赤貝壽司的時候你也可以搭配其他的材料一起食用，能體驗到的美味將是無窮無盡的。
赤貝壽司的做法越來越多的人開始喜歡吃赤貝壽司，它不僅僅是食物更是精妙的藝術，赤貝的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開。人們也可以嘗試自己在家裏做赤貝壽司，在開發出獨特的新品種同時也體驗到創造的快樂，那麼赤貝壽司的做法是怎樣的呢？下面我們一起來看看吧，愛動手的朋友們不要錯過哦。
原料：赤貝、米飯、醋、白糖、鹽、芥末、雞蛋。
做法一：
1、先將鹽、醋、糖、熱水按照1:3:5:10的比例調配好壽司醋，根據個人的口味調到酸中帶點甜鹹就可以了。
2、把調好的壽司醋晾涼之後倒到米飯裏，混合好擱置一會，讓米飯充分吸收壽司醋的味道。
3、然後攤個雞蛋皮，攤好後切條，接着做米團，做好後稍微塗一點芥末纏上雞蛋皮，再鋪上新鮮的赤貝就做好了。
原料：赤貝、壽司飯、壽司生薑片、青芥末、鹽。
做法二：
1、將赤貝的肉取出去除內臟，用鹽搓洗後再用清水洗淨，吸乾水分。
2、在赤貝的正面開花刀，再塗上青芥末放在左手，右手沾點兒水。
3、抓少許壽司飯，稍微捏緊後放在左手赤貝上面，然後右手用食指輕輕地按在米飯上面，使它們黏合在一起，裝盆配以壽司生薑片即可。
赤貝壽司的營養價值相信大家都吃過赤貝壽司吧，那麼你們知道赤貝壽司的營養價值有哪些嗎？赤貝壽司的營養價值很高，因爲赤貝壽司的主要食材是赤貝，而赤貝以及貝類軟體動物中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。人們在食用赤貝壽司之後常有一種清爽宜人的感覺，這是因爲赤貝壽司具有滋陰明目、軟堅化痰的功效，所以高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤爲適合。需要注意的是，赤貝等貝類性多寒涼，所以脾胃虛寒者不宜多吃。
赤貝壽司的宜忌人羣赤貝壽司因其所含的熱量低、脂肪低受到人們的熱烈喜愛，真可謂是當今最健康、最具營養的食品之一。然而有很多人對赤貝壽司的相關知識不是很瞭解，赤貝壽司雖然營養豐富但並不是人人都適合吃的，下面我們一起來看看赤貝壽司的宜忌人羣有哪些吧。
1、過敏體質、皮膚病患者不宜食用赤貝壽司。過敏體質的人食用赤貝壽司後容易出現全身性瘙癢的現象，有的人會出現風團樣的疙瘩，然後就是奇癢不已等過敏表現。由於患者在個人體質上往往存在差異所以病情也有輕重緩急，一旦出現過敏症狀應立即前往專科醫院進行治療，千萬不要盲目地自行用藥。
2、患有痛風、關節炎和高尿酸血癥的病人應少吃赤貝壽司。因爲赤貝壽司的主要材料是赤貝，而赤貝屬於海鮮，一般海鮮中嘌呤含量較高，病人吃了以後容易在體內形成尿酸結晶從而加重病情。此外，甲狀腺功能亢進的病人也應少吃赤貝壽司，因爲赤貝壽司含碘量較高，過高的碘也會加重病情。
吃赤貝壽司的注意事項不少女性朋友都非常喜歡吃赤貝壽司，因爲赤貝壽司所含熱量低、脂肪低而且天然健康，各種各樣的顏色看上去非常吸引人。赤貝壽司一般是將熟食和生食混在一起的食物，加上國內的壽司店大多不太正宗，所以吃赤貝壽司的注意事項還是有必要了解下。
1、注意寄生蟲：赤貝壽司中有不少的食材都是生的，這些食材有寄生蟲的可能性比一般食材要高，而壽司中使用的醋、食用時喝的燒酒並不能完全殺死寄生蟲，所以吃赤貝壽司時最好和芥末一起吃。
2、注意腸胃不適：因爲赤貝壽司是冷的食品所以對腸胃的刺激比較大，大家不能在腸胃不適的時候去吃海鮮壽司。另外，不能長期食用赤貝壽司以免對腸胃造成不好的影響，如果食用後腸胃不適一定要及時就醫。
3、注意食用配搭：中國人沒有吃生食的習慣，特別是對一些未經烹飪的脂肪類食物的消化能力特別弱，所以吃赤貝壽司的時候最好多吃生薑和多喝一些粗糧茶。
