涼拌芥菜是一道開胃小菜，將新鮮的芥菜通過各種調味料進行涼拌，讓芥菜的風味更加獨特，一道下飯的小菜一定是你食慾不振時最好的選擇了，讓我們來看看涼拌芥菜怎麼做吧！
準備材料：芥菜、食鹽、醬油、醋、蒜、白糖
做法：
1、將芥菜洗淨後切成小段，碎一點也沒事；
2、將蒜拍碎，在碗中攪拌食鹽、醬油、醋、蒜末和白糖，做好涼拌芥菜的調料；
3、在鍋中燒沸水，放入芥菜煮軟；
4、將芥菜撈出稍稍瀝乾，放入裝有調料的碗中，攪拌均勻即可。
涼拌芥菜做法是不是很簡單？這樣的涼拌菜可以在煮粥時當做配菜，也可以在食慾不振的時候食用，都是很不錯的選擇哦。
水東芥菜的做法水東芥菜的口感十分爽脆，清炒就能吃出其中的微甜味道，越是美味的食材越不需要太多的修飾，清炒水東芥菜就是一道開胃菜，嫩滑的芥菜讓人忍不住流口水，讓我們來看看水東芥菜怎麼炒吧。
準備材料：水東芥菜、姜、蒜、鹽、雞精
做法：
1、準備兩顆水東芥菜，洗淨後掰開；
2、將芥菜菜梗和葉子分開，菜梗切成片，葉子隨意撕開即可；
3、在鍋中放油，爆香姜蒜；
4、加入芥菜菜梗，大火翻炒，炒軟後加入菜葉一起炒；
5、放入食鹽和雞精調味，這道菜就做好了。
上湯芥菜的做法上湯芥菜其實就是用芥菜煮的一鍋湯，但是要把這個湯煮得好喝也是要下功夫的，尤其是對素食愛不起來的人可以在其中加入一些瘦肉，依然可以成爲一道健康又好吃的美食，下面還是讓我們來學習一下如何用芥菜煮出一道好湯吧。
準備材料：芥菜、瘦豬肉、耗油、雞粉、枸杞子
做法：
1、將芥菜洗淨後切段，豬肉洗淨切成肉絲；
2、把枸杞浸泡在清水中備用，豬肉用醬油和食鹽醃製；
3、在鍋中燒沸水，把枸杞放進去煮，隨後放入切好的芥菜；
4、將肉絲下到鍋中一起煮，並加入耗油攪拌；
5、蓋上鍋蓋煮一會兒，出鍋前加入食鹽調味。
上湯芥菜烹製起來十分簡單，而且不費時，日常做菜時很快就能烹製出這道湯品，很適合在平常食用，大家一定要動起手來哦！
炒芥菜的做法炒芥菜是一道清淡小菜，挑食的朋友可能不愛吃，但是它確實膳食均衡的重要補充，經常吃肉食是一種不健康的飲食習慣，芥菜這樣的蔬菜時常出現在餐桌上纔是現在提倡的健康生活，那麼炒芥菜到底怎麼做好吃呢？讓我們來看看吧。
準備材料：芥菜、姜、蒜、鹽、雞精
做法：
1、準備兩顆芥菜，洗淨後掰開；
2、將芥菜菜梗和葉子分開，菜梗切成片，葉子隨意撕開即可；
3、在鍋中放油，爆香姜蒜；
4、加入芥菜菜梗，大火翻炒，炒軟後加入菜葉一起炒；
5、放入食鹽和雞精調味，這道菜就做好了。
注意在炒芥菜時，由於菜梗比較硬，所以與菜葉分開來炒比較好，這樣可以避免半生半熟，影響口感，這道菜炒的好吃也是一道開胃菜哦。
醃芥菜的做法醃芥菜是北方常見的菜餚，以芥菜爲主要材料進行醃製，經過醃製之後的芥菜口感十分爽脆，又是別樣的風味，想要醃芥菜的你快來學習一下具體的製作方法吧。
準備材料：芥菜、食鹽、紅辣椒、植物油、白糖、大蒜、白米醋、味精
做法：
1、將芥菜洗淨後削去老皮，切成兩半；
2、把切好的芥菜放在涼水中浸泡2天左右，中間記得換一次水；
3、將泡好的芥菜瀝乾水分，切成絲狀；
4、將植物油放入鍋中，燒開後放涼；
5、將食鹽、紅辣椒、白糖、大蒜、白米醋、味精等調料放進去，翻拌均勻即可。
大家記得在醃芥菜的時候，最好帶上一個塑料手套，因爲在翻拌的過程中會辣到手。製作好之後可以放入容器中密封保存，如果不想要這麼麻煩，其實光是食鹽也可以醃製芥菜，這些都是根據個人口味來調整的。
芥菜的醃製方法芥菜，其的營養豐富，富含豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D，具有提神醒腦等功效。芥菜的做法是多種多樣的，其中醃製的芥菜更是獨具一番風味。下面，我就爲大家介紹一下其的醃製方法。
1、用清水將芥菜疙瘩洗淨，切絲，裝盤備用。
2、將切好的芥菜絲晾曬一天。
3、接着把花生米炒幹，去掉外皮，花椒、大料和醋熬開，晾涼備用，不需要太多，只要能把芥菜絲拌勻就行了
4、接下來就可開始醃芥菜絲了。首先先用鹽把晾曬好的芥菜絲拌勻，再把熬好的料水撒入芥菜絲中，再放入花生米，拌勻。拌好之後，接下來就可以裝罐了。
5、把芥菜絲放入土陶罐中，裝滿，用手儘量將其壓實，用保鮮膜把罐子密封好，兩三天後就可食用了。
以上，就是芥菜的醃製方法了，喜愛吃芥菜的親可以自己試着做一下哦，其口感頗佳。
