芥菜頭又名大頭菜。大頭菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動。爲了家人健康着想，媽媽肯定會留意芥菜頭的做法。可是，家裏的寶寶卻挑食哦！怎樣做才讓寶寶乖乖進食呢？爲你支招，讓你掌握多種芥菜頭的做法，從此不愁寶寶不肯吃！
做法一：涼拌芥菜頭
材料：芥菜頭2個，鹽2茶匙，紅辣椒1/4個，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙
步驟：
1、大頭菜去皮洗乾淨切薄片，用鹽拌勻醃30分鐘；
2、去掉醃出的汁，用冷開水2杯沖洗掉多餘的鹽，瀝乾水；
3、紅辣椒切絲，放進瀝乾水的大頭菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時便可食用。
做法二：菜頭瘦肉湯
主料：芥菜頭300g，豬瘦肉90g
輔料：油適量，鹽適量，姜適量，蔥適量
步驟：
1、菜頭去皮切片，姜切絲、瘦肉切片；
2、兌入適量的水燒開放入菜頭；
3、再次煮開5-6分鐘放入瘦肉；
4、瘦肉熟了放鹽融化即可。
做法三：芥菜頭炒雞蛋
主料：雞蛋2個，芥菜頭1棵
輔料：油適量，鹽適量，雞精適量，蠔油適量
步驟：
1、將芥菜頭和芥菜葉分開切絲，雞蛋打散；
2、先煎雞蛋，雞蛋盛起後加油翻炒芥菜頭；
3、後把雞蛋倒進去一起翻炒，再加入適量的調味品；
4、最後加少許的清水一起翻炒2分鐘即可。
溫馨tips：
如果是要給寶寶吃的，炒菜的時候可以加清水一起煮。如果是大人吃的建議不要加清水炒，這樣炒出來的青菜味道更清香。
