在口感上，鹹蛋的口感香糯，芥菜的口感軟柔；在顏色上，鹹蛋有白有黃，再加上青青的芥菜，看起來也很吸引人。這兩種食材搭配起來真是個不錯的選擇，相信厭食的小孩看見了也會食慾大增，下面來看看它的做法先吧。
材料：鹹蛋2個、芥菜150g、薑絲、胡椒粉
步驟：
1、把芥菜洗乾淨後切段，用清水泡十幾分鍾，將可能殘留在芥菜上的農藥浸泡掉；
2、把鹹蛋打進碗裏，分開鹹蛋黃和鹹蛋清，弄碎鹹蛋黃；
3、熱鍋後，把薑絲放進鍋裏爆香，炒出香味後，把鹹蛋黃倒進一起炒；
4、炒勻後，倒進清水，把水煮開再放進芥菜，等到芥菜煮軟後，把鹹蛋清倒進鍋裏，再撒上些胡椒粉，攪勻後即可。
