豬骨的營養價值是很高的，很多人都喜歡用豬骨來熬湯或者熬粥，而芥菜作爲一種可食用的蔬菜，它自身的營養元素也是非常多的，與豬骨一起煲湯，那滋味真真是極好的。喜歡喝湯的人不妨試一試這道鹹豬骨芥菜煲。下面，媽網百科就爲大家介紹一下這道美味的具體做法！
做法一
主料：鹹豬骨(100g)，芥菜(500g)，姜(3片)
步驟：
1、鹹豬骨剁小塊，鍋裏放適量水、鹹豬骨一起煲；
2、燒開了改小火煲15-20分鐘左右；
3、煲好的鹹豬骨湯，湯色濃郁，芥菜洗淨撕小塊；
4、放洗好的芥菜，開大火；
5、開大火煮5—6分鐘即可；
6、鹹豬骨滾芥菜湯，因爲鹹豬骨很鹹，可以不需要再放鹽調味。
小竅門：沒有鹹豬骨的，可以買新鮮的豬骨，洗淨放鹽醃過夜，要用的時候沖洗下。
做法二
主料：豬骨500克，包心芥菜500克，鹽適量
步驟：
1、預先把豬骨出水後放冰箱用鹽醃1—2天（骨頭要沾滿鹽纔夠鹹），煲之前先拿出來解凍，沖洗掉骨頭表面多餘的鹽；
2，芥菜洗淨削去菜葉後切成大塊；
3，湯煲內放適量清水，煲滾後放入豬骨小火熬一個半小時左右，湯色香濃；
4，撈起豬骨（小心不要撈碎骨）放入一小鍋（最好是砂鍋）內，加入芥菜膽，倒入豬骨湯（湯剛好浸着菜膽），煲10分鐘左右，加入鹽調味即可。
特點：鹹香的豬骨配上甘涼的芥菜，肥而不膩。鹹豬骨有下火的功效，芥菜能宣肺豁痰、溫中利氣。
