鹹豬骨相信大家都知道，它其實就是豬骨醃製而成的一種食物，用鹹豬骨做出來的美食是非常多的。在平時的飲食中，人們經常自己在家制作鹹豬骨，並用鹹豬骨熬粥或者熬湯，用鹹豬骨熬出來的粥或者湯，不僅保留了豬骨的原汁原味，還將豬骨的營養價值也“熬”出來了，鹹豬骨可謂是一種多用的食材。不過，這種美味有營養的食材的做法有哪些呢？
材料：豬脊骨1000克（或者豬排骨1000克），精鹽適量（根據個人喜好，可以多放一些），花椒，香葉，八角適量，料酒
做法：
1、把花椒、香葉、八角、還有精鹽放到鐵鍋裏炒熱，幹炒，不放油來炒熱，做醃料；
2、把豬骨頭裏放入一些料酒拌均，把豬骨和（炒熱的---鹽和香料的混合物），和豬骨頭拌勻，放在飯盒裏放入冰箱，醃24小時，根據個人口味，鹽可以多放一些，容易入味；
3、24小時以後，用手把醃料，從豬骨上去除。也可以在小的自來水流，沖掉，不能衝的太久，否則味道，都衝沒有了，把花椒，香葉等香料沖掉；
4、放在蒸鍋上，水燒開以後蒸20-30分鐘；
5、鹹豬骨可以用來煮---鹹豬骨粥，可以煮麪條，米粉，煲湯；
小訣竅：
1、把鹽和香料炒熱後，用來醃豬骨頭。鹽可以多放一些，蒸之前可以用水沖掉豬骨表面過多的鹽和香料，因爲味道已經進入豬骨裏。
2、煮粥，煮麪時，豬骨的鹹香仍然很入味。
3、如果喜歡瘦一些的，就選豬脊骨，喜歡肥瘦相間的就選小排骨，如果全是瘦的骨頭會太乾，選骨頭要選帶些肥肉的。
