很多人都愛吃芥菜，更愛吃芥菜醃製而成的鹹菜，既可以下飯，又可以下粥，味道好極了。那麼要想吃到美味的芥菜鹹菜怎麼醃製呢？
首先，把鮮芥菜洗淨，晾乾表面水分後，用刀切成細絲或用插菜板切成細絲，不喜歡絲狀的朋友，也可以一整條進行醃製。然後，取一個缸，把洗乾淨的芥菜，一層菜，一層鹽逐層裝入缸，要醃製多少就按照分量放鹽。最後，倒入適量的涼開水，蓋上蓋子，密封好，讓它在缸裏面醃製15至20天后就可以了。
簡單的醃製方法，是不是很喜歡，趕緊學起來吧！醃好之後，在你要吃的時候再從缸裏面撈出切成絲就可以美美地享受這道美食啦。
