蔬菜醃製工具的選擇對醃製蔬菜很重要，一定要注意使用合適的工具，特別是容器的選擇尤爲重要，它關係到醃菜的質量。那麼醃製鹹菜時醃製數量大，保存時間長的，一般用缸醃。醃製半乾鹹菜，如香辣蘿蔔乾、大頭菜等，一般應用壇醃，因壇......

鹹菜炒牛肉一般人羣均可食用。由於鹹菜炒牛肉的牛肉充分發揮着其作用呢，所以特別適合以下人羣食用。生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩的人可以多食用。但是需注意的是感......

製作過程，辣椒粉最好用韓國產，因爲韓國產的辣椒粉在磨碎辣椒時已經除籽了；酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；加糖是爲了發酵喂細菌的；另外還有幾點需要大家注意：1、淹制任何泡菜時，全程都不可以有油；泡菜罈子以及撈泡菜的筷子......

早上喝粥時，大家經常會搭配一些醃製的鹹菜吃。其中一些女性懷了寶寶，她們在吃這些醃製食品時，可能心中會覺得不安。因爲大家也知道醃鹹菜中有較多的亞硝酸鹽，那麼，孕婦能不能吃醃鹹菜？懷了寶寶後的女性應該及時糾正自己的飲......

很多人做鹹菜炒魷魚，都會選取鮮魷作爲材料，因爲幹魷的製作起來太麻煩了。那麼選材解決之後，鹹菜炒魷魚怎麼做纔好吃？首先，鹹菜一般都是醃製芥菜而得的，但是要想吃起來整到菜都特有口感，而且看起來比較美觀的話，應該切掉它的葉......

黃瓜鹹菜雖然你愛吃，但是你會做嗎？自己動手做的黃瓜鹹菜將會是另外一種的味道哦，趕緊學起來吧！材料準備：黃瓜2斤、尖椒1斤、姜1兩、大蒜2頭、胡蘿蔔兩根、香菜1兩、蔥2根、白蘿蔔1根約1斤。調料準備：醬油、鹽、料酒、白糖、......

芥菜鹹菜是一般人羣都適合食用的，並且由於芥菜是便祕、眼科患者的食療佳品，所以芥菜鹹菜也同樣適合他們吃。不過，熱性咳嗽患者、瘡癤目疾、、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜；高血壓、血管硬化者也應該少食。還有就是經......

鹹菜和辣椒永遠是老百姓家最常見的下飯菜。辣椒鹹菜一年四季都可以做，自己醃製的鹹菜乾淨衛生，無添加，味道特別的好，特別是喝粥的時候搭配小鹹菜。辣椒鹹菜的做法如下：1、辣椒洗淨，洗淨加少許鹽泡一會，這樣可以清除農藥殘留......

如果是用蘿蔔，記得蘿蔔乾泡的時間要比較長，口感纔會比較軟；如果喜歡吃有咬頭兒的，可以縮短浸泡時間哦。另外，蘿蔔乾在晾曬時要充分揉搓這樣吃起來會爽脆；泡好要充分,蘿蔔乾吸收充足的水份也纔會好脆。如果用料有豆腐，一定要......

早餐小鹹菜懂事選用新鮮的蔬菜醃製而成，所以一般保留着包材的營養價值。幾乎所有蔬菜都可以用來製作小鹹菜，所以不同的小鹹菜的營養價值不同。下面媽網百科就選取最受老百姓喜愛的蘿蔔乾、黃瓜和豆角小鹹菜，說說它們的營......

每一種食物都是自己的特性，有些食物是不適宜搭配食用的，所以就產生了食物禁忌這一說法，那麼黃瓜鹹菜也不例外，它有着自己的完美搭配，也有着自己的“宿敵”。黃瓜和花生搭配，易引起腹瀉；所以在吃醬油黃瓜鹹菜的時候也要注意不......

一般白蘿蔔鹹菜在醃製的過程中都含有硝酸鹽，亞硝酸鹽對人體有害。如亞硝酸鹽長期進入血液中，人就會四肢無力，所以一般都要醃製一段時間才能食用，那麼要醃製多久呢？剛醃製不久的白蘿蔔鹹菜亞硝酸鹽含量上升，經過一段時間，又下......

對於食物來說，人們最關注的就是它的營養價值。對於辣椒鹹菜，我們知道了它的做法，其實辣椒鹹菜的功效是大家最關注的，那麼辣椒鹹菜的功效怎樣呢？下面就由我們一起來了解一下吧。1、辣椒鹹菜能刺激胃腸、增強腸胃蠕動，具有暖......

一週前後的亞硝酸鹽最重，越早或越遲越安全。建議短期的48小時以後就不要再食用，長期的儘量滿一個月再食用。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峯，一般在七天後亞......

醃鹹菜屬於一道家常菜了，主要原料有芥菜、白菜、包菜、蘿蔔等，通過配料的醃製加上耐心的等待，就能完成，做法是如此的簡單。但是怎麼醃纔好吃，一直是人們的追求，一起看過來吧！醃鹹菜，要怎麼醃纔好吃？其實，從選材都配方，到容器都是......

首先，很多人對黃瓜都不陌生，黃瓜是一種味甘甜、性涼、無毒的瓜果類蔬菜，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷；重要的是還有減肥功效哦。黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔......

如果你不放心外面買回的蘿蔔乾鹹菜的食品安全的話，那可以買回材料，自己在家醃製。這個並非難事，只需要幾個簡單的步驟，就可以讓你吃起來更放心些。材料：新鮮蘿蔔、食鹽做法：1、將蘿蔔去苗削皮洗乾淨，然後縱切成條狀，厚度大概......

苤藍鹹菜是一道冷菜，而且多半是用來吃粥的。那麼苤藍鹹菜還有哪些吃法？我們這就來了解一下吧！尖椒炒苤藍鹹菜材料：苤藍鹹菜1袋、尖椒1個等做法：1、把苤藍鹹菜和尖椒切條。2、起鍋熱油，炒香蔥花。3、放入苤藍鹹菜絲。4、加少......

每一種食物都有自己的完美搭檔，也有自己的“天敵”，稍不留意，就會容易造成食物中毒，或者爲自己的健康留下隱患，鹹菜也不例外哦，搭配知多點，對自己的健康來說是好事。鹹菜是不能與柿子一起吃的，兩者的搭配會導致胃石症，這是對人......

辣椒鹹菜是一種開胃的食物，特別適合常吃油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者食用。但是辣椒鹹菜是用大量的鹽醃製的，吃多了會致癌，會導致高血壓、心臟病，會加速皮膚老化。下面一些人更是不能吃辣椒鹹菜。1、患有心腦血......