蘿蔔乾炒肉末是一道開胃的小菜。它不僅能用來做下飯菜，還可以用來拌麪，佐粥或者夾在饅頭裏做成蘿蔔餡包子，一道蘿蔔乾炒肉末，就能輕易地搞定一日三餐。如果你對蘿蔔乾和肉末都不抗拒的話，不如一起來看看它的做法吧！
食材：蘿蔔乾、肉末(肥瘦相間)、青椒、乾紅椒、生薑片、獨蒜瓣、鹽、白砂糖、生抽、老抽、生粉、香麻油、料酒
做法：
1、蘿蔔乾切丁，青尖椒、乾紅椒去蒂及籽切成椒圈備用，生薑切末獨蒜去皮切末備用；肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻醃製15分鐘左右備用；炒鍋上竈燒熱注油，將醃製好的肉末下鍋炒散，出油出香後盛出備用；
2、就着鍋內底油，或斟情再添加少許油，下薑末、蒜末，青紅椒圈，熗鍋煸香；將蘿蔔乾丁下鍋，翻炒均勻；
3、將肉末回鍋一同翻炒，鍋內澆入少許料酒炒勻，調入少許糖，生抽，老抽少許翻炒均勻，香味溢出時起鍋裝盤。
