平菇炒雞蛋是平菇製作菜餚裏面常見的一種菜,它的製作方法比較簡單,加上味道好,有營養,所以深受大衆的喜歡。接下來媽網百科詳細給大家介紹一下平菇炒雞蛋的做法。
平菇炒雞蛋
「主料」平菇、適量雞蛋兩個
「輔料」醬油(生抽)適量、鹽少許
「做法」
1、買來的平菇,洗淨,把底下的根切去,然後用手撕碎即可。熱鍋煮開水,把撕碎的平菇放水裏焯水、撈出、瀝乾。待用。
2、雞蛋兩個打碎,熱鍋入油,炒熟,放一邊待用。不用炒的很有型,炒碎即可。還有,雞蛋依個人喜好,可以多炒幾個或少炒一點。
3、熱鍋入油,待油七八成熱的時候放入剛焯過水的平菇翻炒,中途適當放點醬油,待平菇變色,再放入剛纔炒熟的雞蛋在裏面,一起翻炒幾下,加鹽,味精,翻勻即可出鍋。
小貼士:
其實平菇焯水過後就已經基本上熟得差不多了。雞蛋也提前煎熟。所以兩樣放在一起翻炒幾分鐘,調下味就可以出鍋了,不用炒太長時間。