平菇是最常見的食用菌，肉質肥厚，口味誘人，加上它富含營養價值，因此不少人都很喜歡吃。今天給大家推薦的吃法是素炒平菇，做法非常簡單。媽網百科就將素炒平菇的做法詳細介紹如下，讓大家也能夠吃出最美味可口素炒平菇。
做法一：平菇，尖椒，胡蘿蔔，鹽，老抽，蔥絲，蒜，水澱粉各適量。平菇撕成條，尖椒切塊，胡蘿蔔切菱形塊；平菇焯水；熱鍋涼油放入蔥絲炒胡蘿蔔、尖椒5分熟後再放入平菇炒熟(如果太乾加點水）；加入鹽、老抽、蒜、澱粉勾芡即可。
做法二：平菇，黃瓜，蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，鹽，糖，醬油，香油各適量。平菇浸泡淡鹽水20分鐘（用淘米水也可以，目的就是爲了去髒東西）；鍋中倒入清水，加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白沫，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水衝乾淨，瀝乾水分。黃瓜切片，用手將平菇撕成條。蔥，姜，蒜切末備用；炒鍋中倒入油，將油燒熱，倒入蔥，姜，蒜末和幹辣椒，煸出香味，倒入平菇炒1分鐘後，放入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，再翻炒即可。
做法三：平菇750克，黃瓜1根，蔥、姜、蒜末各1茶匙，乾紅辣椒6根，鹽1茶匙5克（用於浸泡平菇），鹽1/2茶匙3克（用於炒菜），糖1茶匙（5克），醬油1湯匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水衝淨，瀝乾。黃瓜刷淨，切成菱形片。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。乾紅辣椒用紙巾擦乾淨，不要水洗。炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥薑蒜末和乾紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。
