在很多賣韓國泡菜的地方都能看到一盆盆的涼拌豬耳朵，有人表示感覺不衛生，但是也有人表示每次看到都非吃不可。到底它爲什麼如此吸引人呢？如果想健康吃涼拌豬耳朵，不妨自己烹調一番吧。
涼拌豬耳朵，調料必須多，所以下面的N種調料，小夥伴們不要看花眼了哦~
主料：豬耳朵適量
調料：姜適量、香葉適量、甘草適量、蔥結適量、八角適量、陳皮適量、花椒適量、冰糖適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量
做法：
1、新鮮買回來的豬耳朵整個放入冷水浸泡，然後放上爐上開大火煮開。
2、加入適量的料酒一起煮，目的是爲了去腥。
3、煮到湊近鍋邊去聞都聞不到料酒的味道，就可以關火了，將豬耳朵撈起來，放在流動水下衝洗乾淨。
4、將調料放入一鍋清水裏面，還加入生抽、老抽、冰糖以及食鹽進行調味，開大火煮開，然後調成小火繼續煮半小時。
5、此時放入豬耳朵，用小火煮10分鐘，然後蓋上蓋子，讓豬耳朵浸泡在滷汁裏面一個晚上再撈起來。
6、將已經涼了的豬耳朵切成片，裝盤，撒上才能夠化，澆上一點滷汁，和熱油，最後撒上白芝麻，攪拌均勻就可以吃了。
涼拌豬耳朵用什麼調料喜歡吃涼拌豬耳朵的小夥伴趕緊準備特種調料，開始自己動手做吧。豬耳朵富含膠質，經常吃的話還能美容呢。但是滷豬耳朵和涼拌的調料並不同哦，下面我們來詳細瞭解。
Q：涼拌豬耳朵用什麼調料？
A：如果是新鮮的豬耳朵，做涼拌前要滷好哦。滷料包括姜、香葉、甘草、蔥結、八角、陳皮、花椒、冰糖、料酒、生抽適量、老抽、鹽，建議在滷豬耳朵的時候將這些滷料都用紗布包好。
然後涼拌豬耳朵的話，喜歡口味重一點的可以加辣椒油、滷汁、最後加上一點芝麻就可以了，如果不喜歡吃辣的，就可以改用豆瓣醬自己爆香，做成獨家祕製的醬料，澆到豬耳朵上面。
涼拌豬耳朵的營養價值涼拌豬耳朵不僅好吃，口感一流，而且涼拌豬耳朵的營養價值還很豐富，所以，吃貨們都對這道涼拌豬耳朵有着一種無法抵擋的感覺。涼拌豬耳朵，無論是下飯還是當小吃都非常恰當。
涼拌豬耳朵，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質，一般人羣都可以食用。
豬耳朵質地柔韌且脆，其味鮮香不膩，富含膠質。而且，在豬耳朵裏面富含蛋白質和碳水化合物、脂肪。另外，豬耳朵裏面還有着維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。
涼拌豬耳朵能經常吃嗎涼拌豬耳朵能經常吃嗎？不少人都表示，如果吃了又香又辣的涼拌豬耳朵之後，都要喝好幾杯水，這是爲什麼呢？如果你也中招了，那麼就趕緊往下看看吧。
Q：涼拌豬耳朵能經常吃嗎？
A：不建議經常吃太多涼拌豬耳朵。因爲涼拌豬耳朵雖然吃進去是涼的，但是本身豬耳朵已經經過滷製了，所以還是會帶有一定的熱性。因爲滷製豬耳朵的滷料大多數是由辛辣香料調製而成的，吃太多會引起胃腸燥熱呢。而且女性朋友並不適合吃太多涼菜，尤其是經期間，最好不要食用涼拌豬耳朵等冰涼的東西，避免引起不適哦。
涼拌豬耳朵哪些人不能吃涼拌豬耳朵屬於涼菜的一種，經常在酒樓的前菜中可以看到，不僅如此，也有涼拌豬耳朵能成爲宴席中的菜餚。人們在食用涼拌豬耳朵的時候要注意哦，並非人人都能吃豬耳朵呢。
Q：涼拌豬耳朵哪些人不能吃？
A：如患有高血脂、腎病或腎功能不全、痛風等疾病的人是不適合吃豬耳朵的，而且孕婦也不適宜吃太多涼拌豬耳朵。還得提醒大家的是，豬耳朵不能和香菜、橙子、杏仁、香椿、航都、鵪鶉一起食用，避免引起不適。
