主料
豬耳朵1個
輔料
八角2個、鹽適量、蔥適量、姜適量、冰片、糖適量、紅燒醬油半碗
步驟
1、準備材料。（豬耳朵的毛叫買豬肉幫忙剃乾淨）
2、把豬耳朵切大塊，薑切片，蔥綁成蔥結。
3、豬耳朵，蔥，姜冷水下鍋煮,煮開再煮2分鐘就可以了。
4、半碗紅燒醬油加入2碗清水，加入蔥結，姜，八角，放入一小塊冰片糖。
5、把豬耳朵放進去大火煮。
6、煮開後轉小火煮半小時。
7、快煮好時嘗一下味道，適量加點調味料，煮好放涼切片。
8、吃的時候淋入一些熱的紅燒汁，也可以直接冷吃。
媽網百科小貼士
1、紅燒醬油，可以在煮過程添加達到自己喜歡的顏色，別一次性倒入太多。
2、最後快煮好的時候，適量添加調味料，煮過程要不是翻一下，防止粘鍋。
3、豬耳朵可以冷吃也可以熱吃，喜歡熱的可以放回紅燒汁熱一下就可以了。
