雞腿菇是一種營養豐富、味道鮮美、口感極好且十分受消費者喜愛的菌菇類。對於經常食用雞腿菇，可以有利於人們增進食慾、促進消化以及增強人體免疫力的作用。具有這麼高營養價值的雞腿菇有什麼好的食用方法呢，如果炒雞腿菇的話，有什麼炒法可以保證在不損失雞腿菇各種營養元素的前提下還可以使雞腿菇更加口感滑嫩、鮮美可口呢？
1、其實無論是炒食、燉食還是煲湯，雞腿菇都可以久煮不爛，可是在炒雞腿菇時一定要加入適量的水，而且需要煮夠15分鐘。
2、需要在鍋中放入八角、蔥、姜等各種配料爆香，然後再倒入雞腿菇炒會更加美味可口。
3、一定要把雞腿菇炒至軟熟之後才放入鹽和味精等調味料哦。
4、雞腿菇需要選擇菇體潔白，美觀和肉質細膩的。
5、也可以在炒雞腿菇之前先用人造牛油或橄欖油爆香洋蔥，再把切成片的菇伴在一起炒。加入青瓜及燈籠椒的話，風味更佳。
雞腿菇的功效與作用雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，由於雞腿菇集營養，保健，食療於一身，具有高蛋白，低脂肪等的優良特性。一直以來深受人們的喜愛，並且被譽爲“菌中新秀”。那麼，相信大家都想了解雞腿菇具體的功效與作用，接下來就一起來了解一下吧。
1、雞腿菇富含碳水化合物。具有構成機體的重要物質、儲存和提供熱能、維持大腦功能必須的能源、調節脂肪代謝、提供膳食纖維、節約蛋白質以及解毒、增強腸道等的功效。
2、雞腿菇富含蛋白質。具有維持鉀鈉平衡、幫助人體消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血以及有利於人體生長髮育等功效作用。其次蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
3、雞腿菇含多種氨基酸和維生素。可調節新陳代謝、起到鎮靜安神的作用。雞腿菇還含有多種具有調節功能的維生素和礦物素元素，參與體內糖代謝，降低血糖、並能調節血脂的功效作用。尤其是對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。
雞腿菇炒肉絲雞腿菇是我們日常生活中常見的食物，與此同時更是人人喜歡的營養豐富的食物。其實雞腿菇炒肉也極具營養，它適宜消瘦、免疫力低、記憶力下降貧血、水腫等症狀的人羣食用，同時也適宜生長髮育停滯的兒童、高血糖、糖尿病、甲狀腺功能亢進、出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花等等症狀的人羣食用。那麼雞腿菇炒肉絲怎麼做呢，具體的主要做法是什麼呢？
1、首先準備好各種原材料與配料。其次將雞腿菇洗淨，撕成小塊備用，同時把肉絲加老抽、嫩肉粉、少量水拌均勻備用，把蔥切成蔥花備用。
2、起油鍋，鍋內油加熱，加入花椒粒翻炒。
3、將拌好的肉絲倒入鍋內翻炒至熟。
4、最後倒入準備好的雞腿菇翻炒。
5、菇類要多煮一會，加入適量的鹽和清水，燒三分鐘直至將水收幹。
6、準備盛盤工作，最後撒上蔥花即可。
牛肉炒雞腿菇牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體。食用牛肉也能提高人類的機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。而雞腿菇也是菌菇類的天子驕子，同樣具有對人體很有益的各種營養元素。那麼牛肉與雞腿菇搭配又是另一道對人體極具益處的美味佳餚。相信大家都會想知道牛肉怎麼炒雞腿菇呢，牛肉炒雞腿菇的具體做法是什麼呢？
1、準備好原材料：牛肉，雞腿菇，醬油，糖，生粉以及其他配料。
2、把牛肉用流水沖洗乾淨，切成薄片。
3、往牛肉里加入少許鹽、麻油、生粉醃10分鐘。
4、將雞腿菇也逐一洗乾淨，切成小片，撒上生粉。
5、往不粘鍋倒入食油，等油滾了，把菇片放進去煎至金黃，撈出待用。
6、重新燒熱油鍋，爆香蒜末後放入牛肉快炒，加入些許水以及醬油調味，倒入菇片炒勻即可起鍋。
如何炒雞腿菇衆所周知，雞腿菇是一種營養豐富、味道鮮美，口感極好的菌菇類，如果經常食用有助於人們增進食慾並且有助於消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。也正是因爲雞腿菇這樣集營養，保健，食療於一身，具有高蛋白，低脂肪的優良特性。關鍵的還有色，香，味形俱佳。雞腿菇體潔白，美觀，肉質細膩。炒食口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。那麼雞腿菇如何炒更爲美味呢？雞腿菇的具體炒法步驟是：
1、準備好雞腿菇、胡蘿蔔、青椒和各種配料。
2、將三樣蔬菜清洗乾淨，並且切好備用。
3、鍋內油熱後，首先用蒜片熗鍋，再加入胡蘿蔔進行煸炒。
4、等到胡蘿蔔變色後再加入青椒和雞腿菇進行煸炒。
5、把胡蘿蔔、青椒和雞腿菇一起翻炒均勻。
6、加入適量的鹽、料酒、生抽燒至2、3分鐘
7、最後撒上香菜、滴幾滴香油即可出鍋。
涼拌雞腿菇的做法其實涼拌菜還是有益於身體健康的哦。雞腿菇是一種藥用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經常食用有助消化、增加食慾和治療痔瘡的作用。如果大家喜歡吃菌菇類涼拌菜又想有益身體健康、增強自身免疫力的話，不妨嘗試做一做涼拌雞腿菇，涼拌雞腿菇味道也很美味的哦。涼拌雞腿菇的具體做法步驟是：
1、準備雞腿菇以及各種涼拌材料
2、把水煮沸之後，將洗淨的雞腿菇上屜蒸10分鐘，盛出後晾涼備用。
3、將青椒，大蒜，西紅柿等用火烤熟，注意青椒烤的時候以這樣微微起皮爲最好，然後剝掉外皮就可以了，西紅柿也一樣。
4、雞腿菇涼透之後撕成長條，同時把涼拌配料切碎
5、最後加鹽，醋，麻油拌勻後淋上少許香油，再撒上蔥花。如果你覺得天氣比較熱些，可以把按照上面步驟做好的雞腿菇放進冰箱裏再鎮一會兒，不過也可以這樣直接吃哦。
