鹹菜炒飯雖然做法比較簡單，但是在一些細節上也要稍微地注意一下，因爲這樣可以讓你的炒飯更好吃哦。
我們都知道一般炒飯都會比較幹，讓人有點難以下嚥，所以在炒的時候如果想炒出來的飯不那麼幹的話，不妨在炒的過程中加入少量的水，不加水炒的飯太硬，口感很不好。
另外，在米飯快要出鍋的時候，可以在米飯中間刨開，把一些蔥花倒進去，再把米飯埋住，燜一下，這樣會讓飯香更加濃郁，然後再加鹽和胡椒粉調味即可。
最後，要想鹹菜炒飯好吃的話，還需要注意一下，把飯倒到鍋裏炒的時候，要不時地翻炒，不然很容易沾在鍋底，炒焦的。
