玉米筍雖好，可是如果不注意其吃法的話，也會難以發揮其功效與作用，並且會造成浪費。玉米筍怎麼吃呢？下面就爲大家介紹幾種簡單美味的家常菜。
1.蠔油玉米筍豆腐
材料
板豆腐300公克，小紅蘿蔔30公克，甜豆30公克，玉米筍30公克，木耳30公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，水150㏄，太白粉水適量，素蠔油2大匙，細砂糖1/4小匙，鹽少許，香菇粉少許
做法
1.板豆腐切片；姜洗淨切片；木耳洗淨切條，備用。
2.小紅蘿蔔、玉米筍放入滾水中汆燙約1分鐘，接着放入甜豆快速汆燙一下，一併撈出瀝乾水分，備用。
3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1板豆腐片炸約1分鐘，撈出瀝油備用。
4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑片，放入作法3板豆腐片、素蠔油、水煮至滾沸。
5.於作法4鍋中放入作法2小紅蘿蔔、玉米筍、甜豆、木耳條和其餘調味料拌勻，倒入太白粉水勾芡即可。
3.海米珍珠筍
材料
1.主料：珍珠筍350克，水發海米50克，
輔料：薑末適量
調料：高湯，精鹽，料酒
做法
1.珍珠筍順身切成兩半，焯水，用冷水控幹；
2.香油燒五成熱時，炸薑末，烹料酒，放入海米、珍珠筍、高湯、精鹽，顛炒裝盤即成。
3.布格麥食玉米筍沙拉
材料
布格麥食1杯，水720毫升，小紅洋蔥1個，切成薄片，胡蘿蔔1個，剁成粗粒，西紅柿1個，切丁，玉米尖（玉米筍）1罐（225克），切成環狀，小黃瓜（青瓜）1/2條，切丁，大蝦或小蝦196克，去殼煮熟，萊姆（青檸）辣椒醬：，特級初榨橄欖油3湯匙，新鮮萊姆汁2湯匙，大蒜1瓣，剁碎，碎幹辣椒1/4茶匙，鹽和胡椒少許，用於調味
做法
1.把布格麥食及3杯水倒進深鍋中，燒開後轉小火燜大概10分鐘，至布格麥食變軟並吸收所有水分，然後平鋪於盤子上略微冷卻。
2.將布格麥食與洋蔥、胡蘿蔔、玉米尖、西紅柿、小黃瓜和大蝦拌勻。
3.油、萊姆汁、大蒜、辣椒、少許鹽和胡椒混和，用叉子輕輕攪打至均勻，製成沙拉汁，拌入沙拉中，使各種材料均勻地沾上沙拉汁。如果不是立即吃，須用可密封的容器裝好，放進冰箱。
布格麥食經過研磨和煮熟，因此準備起來簡單快捷。這道口感像堅果，色彩豐富的沙拉適於作夏季午餐的主食。
4.涼拌四喜
材料
紅蘿蔔丁80公克，玉米筍60公克，熟花生仁100公克，毛豆仁80公克，蒜末10公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，細砂糖少許，香油1大匙
做法
1.玉米筍洗淨切小段備用。
2.取一鍋放入適量的水量，將作法1玉米筍段、紅蘿蔔丁及毛豆仁一起放入鍋中煮至滾沸，煮約5分鐘後放入熟花生仁再煮至滾沸約1分鐘後撈出，瀝乾水份備用。
3.將作法2玉米筍段、紅蘿蔔丁、毛豆仁以及熟花生仁加入所有調味料拌勻即可。 毛豆也可分開燙煮，撈出後泡入冰開水會較脆綠。
