玉米麪含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麪和白玉米麪各種，玉米麪食品很多，在原來以粗糧爲主的年代，這是人們的主食，現在仍是人們改善口味的食品之一。那麼玉米麪怎麼做呢？有哪些做法呢？下面讓媽網百科來告訴你玉米麪的做法。
1、三寶玉米餅
材料：玉米麪100g、麪粉30g、清水適量、調料玉米粒50g、青豆粒50g、胡蘿蔔粒50g、香蔥25g、培根50g、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量。
做法：
1、香蔥切粒、胡蘿蔔切粒、培根切粒。
2、將香蔥粒、胡蘿蔔粒、培根粒、玉米粒和青豆粒一起放進大碗。
3、加入適量鹽、糖和胡椒粉，糖可以稍多一點兒。
4、下手，稍用力抓拌均勻，加入玉米麪和麪粉，拌勻。
5、加入適量清水，少量多次，邊加邊拌勻。
6、拌成濃稠、稍有流動性的麪糊。
7、燒熱平底鍋，加入適量食用油，將麪糊舀入鍋中，攤成小餅。中小火，煎至兩面金黃，即可。
小貼士：
1、玉米麪中加入少許麪粉，可以增加粘性，便於成型。
2、再放點兒蝦仁什麼的，營養會更全面、更好吃。
2、玉米鍋貼餅子
材料：玉米200g、白麪100g、發酵粉5g、白糖20g、調料。
1、溫水加發酵粉，靜置一會，玉米麪和白麪混合，加一點糖，放進水中，揉成麪糰，發酵。
2、發酵3小時以上，發好的麪糰揉一會，搓成粗條。
3、切成一樣大的塊，做成自己喜歡的現狀。
4、煎鍋燒熱，抹一層油，放入餅子，煎至金黃。
5、放水，沒過餅子一半多，蓋上蓋，水燒乾即可，適當放點枸杞或其他作裝飾，再煎至前放。
玉米麪的營養價值玉米麪可以做出很多美味的食品，那麼你知道玉米麪有什麼營養價值嗎？玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米麪的全部營養成分。下面讓媽網百科告訴你玉米麪的營養價值吧。
1、玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。
2、玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。
3、玉米麪中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。
4、玉米麪中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。現代醫學研究表明，玉米麪中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米麪中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。玉米麪還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米麪中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
5、玉米麪含有豐富的營養素。玉米已被列爲穀類食物中的首位保健食品，被稱爲“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜。
玉米麪的食療功效玉米麪食品很多，在原來以粗糧爲主的年代，這是人們的主食，現在仍是人們改善口味的食品之一。玉米麪食品營養很豐富，人們的膳食一定要合理搭配，才能做到營養均衡。那麼玉米麪有什麼食療功效？下面一起跟着媽網百科來看看玉米的食療功效吧。
1、玉米麪中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。
2、玉米麪中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。
3、粗磨的玉米麪中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。
4、玉米麪還含有微量元素硒，能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
5、玉米麪中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。
6、玉米麪中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
玉米麪的飲食禁忌很多食物都有一些飲食禁忌，哪些不能吃什麼食物，哪些食物不能搭配哪些食物一起吃。即使玉米麪有很高的營養價值，但它也有它的飲食禁忌，下面讓媽網百科來告訴你玉米麪有哪些飲食禁忌吧。
飲食禁忌
1、玉米麪：玉米忌和田螺同食，否則會中毒，儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
2、腸胃功能較差的人一次不要吃太多，玉米不宜作爲長期食用的唯一主食，而應該與其他主食搭配食用。
適用人羣：
1、適宜記憶力減退之人食用。
2、適宜慢性腎炎水腫者食用。
3、適宜習慣性便祕之人食用。
4、適宜癌症患者及中老年人食用。
5、適宜肥胖症、脂肪肝者食用。
6、適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良之人食用。
7、適宜動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。
小貼士：
1、相宜的食材搭配會促使人體對營養的吸收更加充分，但並非多多益善，要適量食用。
2、相忌的食材搭配使營養元素相忌相剋，某些引起中毒或對身體有較大危害的搭配食材，請不要食用。但只是影響營養吸收的搭配食材則少食無妨。
3、用科學的眼光看待飲食宜忌搭配，不要以偏概全，請大家合理應用。
玉米麪怎麼挑選玉米麪和細糧搭配可以製作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可製作玉米麪餃子、包子，餡餅等。玉米麪含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麪和白玉米麪各種。從營養價值的角度講，脫胚玉米麪損失了較多的膳食纖維、維生素E和不飽和脂肪酸，而全玉米麪基本保留了玉米的全部營養。那麼玉米麪應該怎麼挑選呢？下面讓媽網百科告訴你該如何挑選玉米麪吧。
1、要注意看包裝、標籤，儘量購買全玉米麪。市面上還有一些速溶玉米麪，消費者在選購時要注意查看配料表，看是否添加了糊精、增稠劑、香精、色素等配料，如果配料過多，意味着玉米的比例相應較低，而添加劑的成分較高。
2、搓：抓一小把玉米麪，放在手中反覆捻搓，然後，將手打開，讓玉米麪滑落，待玉米麪落光後，不粘手，聞起來有面香而無其它異味，色澤自然。雙手心若沾滿細粉面狀或淺黃或深黃的東西，即是摻兌的顏料。
3、泡：將一小把玉米麪放入盛淨水的容器中，頃刻之間水變渾濁，不透明，並呈淺黃或深黃色，說明該玉米麪中摻了顏料。
小貼士：大家在選購玉米麪的時候要注意看包裝上的成分說明。
