秋天又稱金秋，是肺、脾、腎虛弱者、免疫功能低下者，特別是支氣管炎、哮喘患者發病的季節，應適當補充利肺、脾腎、益氣血的食品健康者也應增加營養食品，補充暑期消耗的體力。這是通常被稱爲平補，介紹藥膳數，供選擇。
一、冰糖蓮子湯。去心蓮子50克，加適量水燜酥，用冰糖調味，水澱粉勾芡成羹食用。有利於女性體虛下白帶，男性腎虛遺精、滑精、陽痿、早泄、脾虛腹瀉、食慾不振、疲勞失眠。
二、銀耳粥。銀耳20克，粳米150克，冰糖20克。用溫水滲透銀耳，去除硬蒂和雜質，撕成瓣狀。粳米洗淨。將粳米、銀耳同放鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火煮30分鐘，加入冰糖，攪勻即成。具有滋陰、潤燥、生津、止渴等功效，有養肺、益氣和血、補腦強心的作用。
三、四寶糯米粥。龍眼肉、紅棗、山藥、薏米各25克，加入100克糯米煮成粥，用冰糖20克調味。適用於心血不足之心悸者調理。
四、芝麻核桃湯。黑芝麻50克，核桃肉100克，分別用文火炒香粉碎，每次4勺加入適量的水，水澱粉粘稠，冰糖調味食品，每天2次，經常服用補腎乾燥、健腦、黑鬚悅顏的工作。
五、黑芝麻粥。黑芝麻炒熟粉碎，每次50克加入粳米100克粥，加鹽調味，早晚吃。經常吃有潤肌烏髮、面紅潤、促進脫髮生長的效果。
六、回芪棗湯。黃芪30克，當歸15克，棗20片，加水煮30分鐘，共煎2次，汁合併，早晚吃。這種湯有益氣養血、健腦安神的作用。
值得注意的是，秋季應儘量少吃或不吃辣椒、大蔥、生薑等辛辣食物，以防助燥傷津。
