對於現在的很多MM來說，減肥瘦身是她們的首要任務，可是採用什麼樣的方法呢？當然選擇有很多，而今天要爲大家介紹的是一種通過吃泡菜來達到減肥目的的方法，說到這裏可能的很多人都存在以爲，泡菜吃了不是容易致癌嗎，怎麼會起到減肥作用呢，下面就讓我們詳細的瞭解一下。
曾經有人反對吃泡菜，認爲吃泡菜容易致癌。他們認爲泡菜中含有致癌物質亞硝酸鹽。實際上，這種說法不科學，吃優質泡菜不僅不致癌，對人體也有好處，泡菜也是健康減肥的優先食物之一。
事實上，泡菜中的酸味是由乳酸菌分解白菜中的糖類產生的乳酸，乳酸不僅沒有致癌性，還具有促進消化等作用。另外，白菜變酸後，營養沒有損失，經常吃泡菜對人體健康有益。此外，很多泡菜的製作過程都使用了大量的辣椒和蒜，它所需要的鹽分並不多，因此是一種膽固醇含量低、熱能含量也低的健康食品。
常吃泡菜可以減肥，這主要是因爲泡菜中含有豐富的礦物質和微生物，能促進人體腸胃中蛋白質酶素的分泌，使人腸胃中的微生物分佈正常化，從而幫助維持好腸道內的健康環境。人腸健康，消化功能也增強，便祕引起的肥胖自然消失。
同時，泡菜主要原料之一的辣椒可以促進人的胃液分泌，幫助胃腸消化。同時，泡菜中富含的各種維生素也具有抗酸化作用，能促進人的新陳代謝，促進血液循環。泡菜中的辣椒、蔥、姜、蒜等不僅能促進人體的生理代謝，還能幫助身體出汗，而出汗恰恰是消耗熱量、促進健康最好的方式。而且，泡菜的主料白菜熱量極低，而大蒜又具有燃燒脂肪的功能，同時還富含膳食纖維，能預防便祕及腸炎等疾病，還能防止人體內的脂肪堆積，並有效消耗掉已經形成的脂肪，達到減肥保健的效果。
市面上的泡菜主要有辣和不辣兩種，如果瘦身，當然選擇辣泡菜較爲合適。泡菜可以入湯，可以炒飯，也可以涼拌，在氣溫較熱的日子當作零食吃也未嘗不可。如果能堅持適量食用，一兩個月的時間，就能讓身體瘦下來，而且，吃泡菜達到的減肥效果，一般不會出現反彈現象。
