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1、辛辣食物能加速新陳代謝率 對。辣椒素是一個對活質起作用的化合物，有了它，胡椒才能散發出熱度，就似乎一個火炬一樣，加速新陳代謝，使身體燃燒更多能量。研究發現，一小湯匙的胡椒中含有30毫克的辣椒素，能是新陳代謝率提高23%。在另一項研究中，在番茄汁中假如0。9毫克的辣椒素，給參加實驗的人喝，結果發現，這些人每天攝入的能量減少了10%到16%，但是兩天以後，這些參加實驗的人並沒有因爲食量減少了而覺得餓。
小提示:在做燉菜的時候，如做通心粉面的時候，撒些胡椒粉，不僅能增加口味，而且還能減肥，何樂而不爲。
2、多補充蛋白質能加速新陳代謝 對。比起脂肪和碳水化合物，蛋白質能加速新陳代謝是因爲身體需要更多的能量來消耗蛋白質。這也是食物的熱效應原理:消耗食物所需的能量。研究發現:消耗蛋白質所需的能量是消耗碳水化合物的兩倍。一般我們飲食中，14%的能量來自蛋白質。假如我們改變一下飲食結構，蛋白質提供的熱量加倍，但是碳水化合物的攝入量就相對減少，這樣每天新陳代謝消耗的熱量可以增加150到200卡路里。
小提示:每餐補充10到20克蛋白質。早餐喝一杯低脂酸奶就能補充大概13克蛋白質，午餐一份豆類食物能補充大概10克蛋白質，晚餐一份魚肉就能補充17克蛋白質。
3、三餐前吃葡萄柚能加速新陳代謝 錯誤。葡萄柚不是魔力食物，不能使新陳代謝發生奇蹟，但是葡萄柚確實能幫助人們減肥。每天三餐前吃半個葡萄柚，堅持12周，能幫助人們減掉4磅。原理就是:葡萄柚含有豐富的纖維素和水分，能讓你正餐的時候減少攝入的熱量。
小提示:三餐主食前半個葡萄柚或一個橘子，代替沙拉或湯，不失爲減肥的一招。
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4、舉啞鈴比有氧運動更能提高新陳代謝 對。力量練習能幫助人們鍛鍊肌肉，每增加3磅的肌肉，新陳代謝燃燒的熱量就能增加6%到8%，這就意味着每天可以多消耗100卡路里的熱量。而有氧運動卻不能幫助人們鍛鍊瘦肌肉。增加瘦肌肉的最好方法就是做耐力練習。
小提示:加強運動，特別是那些能鍛鍊瘦肌肉的運動，像引體向上、蹲伏運動等也能增加肌肉羣。
5、芹菜是一種負熱量食物，因爲消化它所需要的熱量比它提供的熱量要多 錯誤。食物的熱效應表明:每次消化食物都要消耗一定的熱量。但是這個過程所消耗的熱量是很少的。像一顆芹菜所含的熱量大概只有6卡路里，而它所產生的食物熱效應只消耗0。5卡路里。
小提示:芹菜是一種健康的食物，能降血壓。但是不要妄想吃芹菜就能減肥。
6、茶能提高新陳代謝 對。綠茶和烏龍茶中的茶多酚能提高人體消耗脂肪的速率。日本的一項研究發現，那些每天喝一杯烏龍茶的人，能使新陳代謝率提高10%，每天一杯綠茶，能使新陳代謝率提高4%，還有研究發現，每天喝兩至四杯茶，大概含有375到675毫克的茶多酚，能使人體每天消耗的熱量增加50卡路里，一年下來，能使體重減輕5磅。
小提示:每天喝一杯綠茶，同時喝檸檬水能幫助人體吸收茶多酚。
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7、月經前食慾旺盛能促進新陳代謝 對。假如說月經前不適症狀有一絲好處的話，那就是人們的靜止代謝率在黃體期(排卵期後的第一天至月經的這段時間)會提高。新陳代謝提高能使人體多消耗300卡路里的熱量，這也是爲什麼很多人在月經前會非常想吃東西的原因。
小提示:在月經前一週和月經後一週，記下自己所吃的東西。然後適當的控制食量，就能有效的利用這個時期減肥。
8、假如時間有限，那麼提高運動的強度也能提高些陳代謝所燃燒的熱量 對。在高強度的運動後，人們的靜止代謝率能比平時提高好幾倍。運動後即使停下來了，身體繼續消耗的熱量是運動過程中消耗熱量的10%。
小提示:運動的時候適當的增加強度，慢跑代替散步，這樣效果更好。
9、喝冷飲和吃冷的食物，身體消耗更多的卡路里 對。這個消息會令很多人振奮不已。研究發現，每天喝五六杯冰水，人體每天燃燒的熱量會多出10卡路里，一年下來，不費勁就能減掉一磅。
小提示:這個效果很不明顯，對某些腸胃不好的人來說，吃冰冷的食物對胃不好，所以還是要自己權衡一下。
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10、飲水適量，能幫助身體消耗更多的能量 對。身體內所有化學反應，包括新陳代謝，都需要水。據猶他州大學的研究人員說，假如身體脫水，那麼身體消耗的卡路里會減少2%，他們實在10個成年人身上做實驗，每天他們的飲水量是各不相同。最後結果發現，那些每天喝8到12杯水的人新陳代謝率比那些天天只喝4杯水的人新陳代謝要高。
小提示:假如你的尿液不是淺黃色，顏色比較深，那麼就證實了你每天的飲水不足。記住在三餐前或吃點心前的半個小時，喝一杯水。
11、節食減肥減緩了靜止代謝率，阻礙了減肥 對。體重每減輕一磅，每天靜止代謝率消耗的能量減少了2到10卡路里。假如體重減輕了10磅，那麼天天消耗的能量就減少了20到100卡路里，因此飲食攝入的能量也要相應的減少20到100卡路里。但是，事在人爲。還是有方法可以在體重減輕的同時保持新陳代謝率不下降。其中方法之一就是減輕的都是脂肪，保持身體瘦肌肉，同時堅持做有氧運動和耐力運動。警告:如果每天的攝入卡路里低於1000，那麼身體的瘦肌肉所佔比例很有可能降低。
小提示:減肥的最佳方式是:每天攝入的卡路里減少250，同時堅持做運動消耗250卡路里的熱量。這樣既減掉脂肪，又不至於把瘦肌肉都減了影響新陳代謝率。
