針亮魚身體瘦長，嘴巴又像一把刺刀，不過味道卻很不錯，做法的選擇也比較多，如果家裏剛好買了針亮魚，該怎麼做才最好吃呢？快來看看媽網百科給你推薦的食譜吧。
「香煎針亮魚」
準備材料：針亮魚、蔥、姜、蒜、生抽、醋、五香粉
做法：
1、將一條針亮魚洗淨後切成小段，裹上雞蛋液備用；
2、在鍋中放油，小火燒熱後把針亮魚放進去，兩面煎至金黃；
3、在碗中放入適量生抽、醋和蔥、姜、蒜，攪拌均勻後加少許水調配；
4、把碗中的醬汁倒入鍋中的針亮魚上，蓋上蓋子燜5分鐘即可出鍋。
「鹽烤針亮魚」
準備材料：針亮魚、檸檬汁、橄欖油、海鹽、胡椒
做法：
1、將針亮魚取出內臟和魚鰓處理乾淨，用清水洗淨瀝乾水分；
2、在一個容器中放入針亮魚，放入適量海鹽、胡椒粉和橄欖油，攪拌均勻醃製半小時；
3、將錫紙鋪在烤盤上，上面刷上一層橄欖油，把醃製好的針亮魚放上去，淋上適量檸檬汁；
把烤箱預熱220度，中層、上下火烤制30分鐘，中途取出翻面烤至表皮金黃微焦即可。
針亮魚的營養價值針亮魚的營養價值怎麼樣？其實這類海魚都會有比較豐富的營養哦，針亮魚中的蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素E、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、鉀等營養成分的含量都很喜人，能夠給身體帶來營養，增強體質，讓免疫力更加強大，原理疾病。
針亮魚中的蛋白質屬於優質蛋白，容易被人體所吸收，保證我們的身體正常運行，而針亮魚中的脂肪酸也是一種十分有益的物質，有降糖、護心和防癌的作用，保健功效可見一斑。
針亮魚中含有充足的B族維生素，B族維生素對身體健康十分重要，可以幫助維持正常的身體發育，還能增進視力。
而在我們傳統中醫裏面，針亮魚也有健康功效，具有滋陰、補氣、解毒之功效，主治陰虛內熱、盜汗、五心煩熱（結核肺），久潰瘍瘡，不易收口等症。
針亮魚多少錢一斤針亮魚是一種生長週期比較短的魚類，它生活在淡水鹹水交界處，每一代的更新是很快的，所以一般能夠保證較大的產量，這樣就讓針亮魚不會很貴，而且比較穩定。針亮魚一般的價格是在20-30元一斤，由於遼寧、山東這些地方比較多見，在這些地區，針亮魚的價格基本上保持在15元一公斤。
針亮魚主要分佈在黃海和渤海一帶，遇到產量比較大的時候價格可能還會比上面說的低，這種長條狀的魚味道是很不錯的，大家可以平時買回去嚐嚐哦！
針亮魚能做魚丸嗎針亮魚是可以做魚丸的，它的肉質鮮美，做成魚丸也是很好吃的哦！針亮魚的產量比較大，體形細長，尤其是嘴部更似針一般，背部中間有一條綠色的帶子，在陽光下會泛出光澤，故名針亮魚，也叫針魚，想用它來做魚丸？快來看看怎麼做吧。
1、將針亮魚處理並清洗乾淨，把魚肉剁碎，摻一些五花肉進去，一邊剁可以一邊加入生薑絲、花椒末；
2、在鍋中燒熱水，如果有高湯最好，燒開後轉小火，用小勺一勺勺的取攪拌好的魚肉餡兒，直接放入鍋中，大火煮開轉小火，撇去表面的浮沫；
3、在鍋中加入食鹽和白胡椒調味，撒上蔥花和香菜碎，記得在出鍋前淋一些香油，味道更佳！
吃針亮魚的注意事項針亮魚雖好吃，但是也要注意一些問題哦，比如在吃針亮魚的時候記住不要吃維生素C，這樣會影響吸收，一些富含維生素C的水果可以不要和針亮魚同吃。
針亮魚一次也不要吃得太多，因爲吃了之後是會影響消化的，如果你本身消化功能就不好，更要注意了。
針亮魚也是屬於海魚，有不少人對都海鮮過敏，如果你本身是屬於過敏體質的話，建議也要慎吃針亮魚，以免引發過敏。
除了這些以外，針亮魚倒是一種不錯的美食，大家在平時可以經常吃一些，既美味，又能補充營養。
如何選購優質針亮魚想要選擇上佳的針亮魚，最主要的當然就是新鮮，買的時候得看看針亮魚是否是活的，聞起來有沒有異味，如果有異味的話千萬不要買了，因爲海魚是高蛋白食物，是比較容易變質的，如果有異味的話就說明已經壞了，千萬不要吃。
其次很重要的就是得看看針亮魚的身形，針亮魚一般在兩尺長左右，體態比較飽滿均勻，外表滑溜一些的。
針亮魚還有一個部位是大家需要注意的，那就是它的嘴，看看針亮魚嘴部那根細長的針是否堅硬，如果很軟、容易折斷，那就說明不太新鮮，不要買了。
