針亮魚身體瘦長，嘴巴又像一把刺刀，不過味道卻很不錯，做法的選擇也比較多，如果家裏剛好買了針亮魚，該怎麼做才最好吃呢？快來看看媽網百科給你推薦的食譜吧。
「香煎針亮魚」
準備材料：針亮魚、蔥、姜、蒜、生抽、醋、五香粉
做法：
1、將一條針亮魚洗淨後切成小段，裹上雞蛋液備用；
2、在鍋中放油，小火燒熱後把針亮魚放進去，兩面煎至金黃；
3、在碗中放入適量生抽、醋和蔥、姜、蒜，攪拌均勻後加少許水調配；
4、把碗中的醬汁倒入鍋中的針亮魚上，蓋上蓋子燜5分鐘即可出鍋。
「鹽烤針亮魚」
準備材料：針亮魚、檸檬汁、橄欖油、海鹽、胡椒
做法：
1、將針亮魚取出內臟和魚鰓處理乾淨，用清水洗淨瀝乾水分；
2、在一個容器中放入針亮魚，放入適量海鹽、胡椒粉和橄欖油，攪拌均勻醃製半小時；
3、將錫紙鋪在烤盤上，上面刷上一層橄欖油，把醃製好的針亮魚放上去，淋上適量檸檬汁；
把烤箱預熱220度，中層、上下火烤制30分鐘，中途取出翻面烤至表皮金黃微焦即可。
